Les bienfaits sur la santé et la valeur nutritionnelle du chou-fleur

Le chou-fleur n’est peut-être pas aussi célèbre pour ses bienfaits sur la santé que le brocoli, mais il offre divers nutriments bénéfiques au corps humain. Le chou-fleur fournit au corps humain des nutriments essentiels qui renforcent notre système immunitaire et nous aident à rester en forme et en bonne santé. Il est recommandé aux personnes qui souhaitent perdre du poids, car il s’agit d’un aliment peu calorique.

Données nutritionnelles sur le chou-fleur :

• Selon l’USDA, 100 gr de chou-fleur cru contiennent :
• Eau : 92,07 g
• Énergie : 25 kcal
• Protéines : 1,92 g
• Lipides totaux (matières grasses) : 0,28 g
• Folate (total) : 57μg
• Les glucides : 4.97g
• Sucres : 1,91 g
• Fibre : 2g
• Ca : 22mg
• K : 299mg
• P : 44mg
• Mg : 15 mg
• Fe : 0,42 mg
• Na : 30mg
• Zn : 0,27 mg
• Vitamine B6 : 0,184 mg
• Vitamine K : 15.5μg
• Vitamine C : 48,2 mg
• Niacine : 0,507 mg

Selon des études, la consommation régulière de choux-fleurs peut :

Avoir des propriétés anticancéreuses

Les légumes crucifères contiennent plusieurs antioxydants et substances anti-inflammatoires capables de renforcer la protection du corps humain contre le cancer. Le sulforaphane a notamment été étudié pour sa capacité à inhiber l’enzyme histone désacétylase (HDAC), qui participe à la formation des cellules cancéreuses. De plus, le folate semble avoir une action protectrice contre le cancer du sein et d’autres types de cancer.

Booste le cœur

Selon une étude de l’Université du Kentucky, un régime alimentaire riche en fibres pourrait éventuellement réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les fibres semblent avoir un effet positif sur la réduction du taux de cholestérol et de la pression artérielle. La teneur élevée en potassium du chou-fleur offre une aide supplémentaire dans le contrôle de la pression artérielle.

Améliore la digestion

Le chou-fleur a une teneur élevée en fibres et stimule les fonctions intestinales, ce qui permet d’avoir un système digestif sain.

Aide à la perte de poids

100 g de chou-fleur fournissent seulement 25 kcal et 2 g de fibres. Le chou-fleur est riche en fibres et peut nous aider à nous sentir plein d’énergie pendant des périodes plus longues. Ainsi, il peut nous aider à réduire la quantité de nourriture que nous devons consommer.

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