Comment le brocoli peut-il être bénéfique pour notre santé ?

La consommation de fruits et légumes a été associée à un mode de vie sain, à une espérance de vie accrue et à un risque réduit de plusieurs troubles et maladies chroniques.

Bien qu’il soit un célèbre amateur de hamburgers, le président américain Barack Obama, interrogé par un enfant sur son aliment préféré, a répondu sans hésitation au brocoli. Le brocoli est fortement recommandé aux athlètes et aux personnes qui veulent perdre du poids, car c’est un aliment peu calorique et riche en fibres. Selon l’USDA, 100 grammes de brocoli contiennent seulement 34 kcal. Le brocoli peut nous apporter des protéines, des minéraux, du fer, et est une excellente source de vitamines (vitamine K, vitamine C).

Selon l’USDA, 100 grammes de brocoli cru contiennent :

• de l’eau : 89,3 g
• De l’énergie : 34 kcal
• Protéines : 2,82 g
• Lipides totaux (matières grasses) : 0,37 g
• Folate (total) : 63μg
• Glucides 6,64 g
• Sucres : 1,7 g
• Fibres : 2,6 g
• Ca : 47 mg
• K : 316mg
• P : 66mg
• Mg:21mg
• Fe:0.73mg
• Na:33mg
• Zn:0.41mg
• Vitamine A RAE : 31μg
• Vitamine B6 : 0,175 mg
• Vitamine E (alpha-tocophérol) : 0,78 mg
• Vitamine K : 101.6μg
• Vitamine C : 89,2 mg

Selon des études, la consommation régulière de brocoli peut :

Avoir des propriétés anticancéreuses

Les légumes crucifères contiennent plusieurs antioxydants et substances anti-inflammatoires capables de renforcer la protection du corps humain contre le cancer. Le sulforaphane a notamment été étudié pour sa capacité à inhiber l’enzyme histone désacétylase (HDAC), qui participe à la formation des cellules cancéreuses. Le brocoli est une source importante de sulforaphane. De plus, le folate semble avoir une action protectrice contre le cancer du sein et d’autres types de cancer.

Booster le cœur

Selon une étude réalisée à l’université du Kentucky, un régime alimentaire riche en fibres pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires, comme les accidents vasculaires cérébraux. Les fibres semblent faire baisser le taux de cholestérol et la pression artérielle. Le brocoli cru est riche en fibres, tandis que la teneur élevée en potassium du brocoli offre une aide supplémentaire pour le contrôle de la pression artérielle.

Renforcer les os

Le brocoli contient deux composants principaux qui aident à la formation d’un système squelettique sain. Il s’agit de la vitamine K et du calcium. Ces composés contribuent à la prévention de l’ostéoporose et d’autres maladies osseuses. Une tasse de brocoli (100gr) dépasse les besoins quotidiens en vitamine K d’un adulte en bonne santé.

Améliorer la digestion

Le brocoli a une teneur élevée en fibres. La consommation de brocoli peut stimuler les fonctions intestinales et favoriser la santé du système digestif. Il peut également nous aider à excréter les toxines nocives.

Promouvoir la santé de la peau

Le brocoli est une excellente source de vitamines C, E et A, qui jouent un rôle crucial dans la santé de la peau. La vitamine C joue un rôle essentiel dans la formation du collagène et aide la peau à paraître plus saine et plus jeune.

Toutefois, le brocoli – comme tout autre aliment – doit être consommé en quantités régulières et uniquement dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

Quelques faits sur le brocoli

Informations sur le brocoli, son histoire et ses utilisations

Les bienfaits du brocoli sur la santé

Comment cultiver le brocoli à la maison – La culture du brocoli en potager

L’agriculture commerciale du brocoli