La valeur nutritive des tomates

Tomato Facts and History

Les bienfaits de la consommation de tomates sur la santé

La tomate contient une grande variété de nutriments qui sont bénéfiques pour notre santé, et il a été rapporté qu’ils réduisent le risque de nombreuses maladies associées à notre mode de vie. Les personnes qui consomment régulièrement des tomates peuvent en tirer différents bénéfices. La tomate peut :

Avoir des bienfaits cardiovasculaires

Avoir des propriétés anti-inflammatoires

Renforcer le système immunitaire

Contenir des antioxydants, qui combattent le cancer

Promouvoir la santé des os et lutter contre l’ostéoporose

Améliorer la digestion

Aider à contrôler la pression artérielle

Promouvoir la santé de la peau et des cheveux

Aider à contrôler les niveaux de mauvais cholestérol

Toutefois, les tomates – comme tout autre aliment – doivent être consommées en quantités raisonnables et uniquement dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

Selon l’USDA, 100 g de tomate crue contiennent (entre autres) :

de l’eau : 94,52 g

Énergie : 18 kcal

Protéines : 0,88 g

Lipides totaux (matières grasses) : 0,2 g

Les glucides : 3.89 g

Sucres (total) : 2,63 g

Fibre (Total) : 1,2 g

Ca : 10 mg

Mg : 11 mg

K : 237 mg

Na : 5 mg

Fe : 0,27 mg

P : 24 mg

Vitamine A UI : 883 UI

Vitamine A (RAE) : 42μg

Vitamine E (alpha-tocophérol) : 0,54 mg

Vitamine C (acide ascorbique total) : 13,7 mg

Vitamine B-6 : 0,08 mg

Riboflavine : 0,019 mg

Santé cardiovasculaire

La tomate contient de nombreuses substances bénéfiques pour le cœur, comme le potassium, la vitamine C, les vitamines du complexe B et la choline. Des études ont prouvé que l’augmentation de l’apport en potassium, combinée à la diminution de l’apport en sodium, peut améliorer la santé de notre cœur. Plus précisément, la consommation de potassium et de vitamine B fournis par la tomate peut entraîner une réduction de la pression artérielle et du cholestérol, si elle est effectuée correctement.

Cancer

Les tomates contiennent une quantité importante d’antioxydants, plus particulièrement des caroténoïdes tels que le lycopène. Selon des études, la consommation régulière d’aliments riches en lycopène peut contribuer à réduire le risque de certains types de cancer, tels que le cancer de la prostate et du pancréas.

Os

La tomate est une source de calcium, de vitamine K et de lycopène qui sont connus pour renforcer les os et améliorer leur état général.

Glycémie

La teneur en chrome des tomates semble aider à équilibrer le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, elle réduit le risque de diabète.

Peau

La teneur en caroténoïdes (bêta-carotène et lycopène dans la tomate) est censée prévenir les lésions cutanées et le vieillissement. Ces puissants antioxydants protègent les cellules de la peau contre les UV et les dommages causés par les radicaux libres.

Yeux

La capacité de protection des yeux de la tomate est due à sa teneur en vitamine A. Cette vitamine est capable d’améliorer notre vision jour et nuit et contribue peut-être à la réduction du risque de dégénérescence maculaire.

Contre-indications :

Reins

Selon des études, une augmentation de la consommation de tomates pourrait accroître le risque de développement de calculs rénaux.

Quelques faits intéressants sur la tomate

La valeur nutritive des tomates

Informations sur les plants de tomates

Comment faire pousser facilement des tomates dans votre jardin

Techniques de culture de la tomate – Guide sur la culture de la tomate

Cet article est également disponible dans les langues suivantes: English Español Português Deutsch Русский Türkçe हिन्दी

Equipe éditoriale Wikifarmer
Equipe éditoriale Wikifarmer

Wikifarmer est la plus grande encyclopédie agricole en ligne produite et mise à jour par ses utilisateurs. Vous pouvez soumettre un nouvel article, éditer un article existant, ajouter des images et des vidéos ou simplement profiter de l’accès gratuit à des centaines de guides de cultures contemporains. L’utilisateur endosse toute responsabilité concernant l’évaluation et l’usage des informations fournies sur ce site.