La valeur nutritive des tomates

Les bienfaits de la consommation de tomates sur la santé

La tomate contient une grande variété de nutriments qui sont bénéfiques pour notre santé, et il a été rapporté qu’ils réduisent le risque de nombreuses maladies associées à notre mode de vie. Les personnes qui consomment régulièrement des tomates peuvent en tirer différents bénéfices. La tomate peut :

• Avoir des bienfaits cardiovasculaires
• Avoir des propriétés anti-inflammatoires
• Renforcer le système immunitaire
• Contenir des antioxydants, qui combattent le cancer
• Promouvoir la santé des os et lutter contre l’ostéoporose
• Améliorer la digestion
• Aider à contrôler la pression artérielle
• Promouvoir la santé de la peau et des cheveux
• Aider à contrôler les niveaux de mauvais cholestérol

Toutefois, les tomates – comme tout autre aliment – doivent être consommées en quantités raisonnables et uniquement dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

Selon l’USDA, 100 g de tomate crue contiennent (entre autres) :

• de l’eau : 94,52 g
• Énergie : 18 kcal
• Protéines : 0,88 g
• Lipides totaux (matières grasses) : 0,2 g
• Les glucides : 3.89 g
• Sucres (total) : 2,63 g
• Fibre (Total) : 1,2 g
• Ca : 10 mg
• Mg : 11 mg
• K : 237 mg
• Na : 5 mg
• Fe : 0,27 mg
• P : 24 mg
• Vitamine A UI : 883 UI
• Vitamine A (RAE) : 42μg
• Vitamine E (alpha-tocophérol) : 0,54 mg
• Vitamine C (acide ascorbique total) : 13,7 mg
• Vitamine B-6 : 0,08 mg
• Riboflavine : 0,019 mg
• Santé cardiovasculaire

La tomate contient de nombreuses substances bénéfiques pour le cœur, comme le potassium, la vitamine C, les vitamines du complexe B et la choline. Des études ont prouvé que l’augmentation de l’apport en potassium, combinée à la diminution de l’apport en sodium, peut améliorer la santé de notre cœur. Plus précisément, la consommation de potassium et de vitamine B fournis par la tomate peut entraîner une réduction de la pression artérielle et du cholestérol, si elle est effectuée correctement.

Cancer

Les tomates contiennent une quantité importante d’antioxydants, plus particulièrement des caroténoïdes tels que le lycopène. Selon des études, la consommation régulière d’aliments riches en lycopène peut contribuer à réduire le risque de certains types de cancer, tels que le cancer de la prostate et du pancréas.

Os

La tomate est une source de calcium, de vitamine K et de lycopène qui sont connus pour renforcer les os et améliorer leur état général.

Glycémie

La teneur en chrome des tomates semble aider à équilibrer le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, elle réduit le risque de diabète.

Peau

La teneur en caroténoïdes (bêta-carotène et lycopène dans la tomate) est censée prévenir les lésions cutanées et le vieillissement. Ces puissants antioxydants protègent les cellules de la peau contre les UV et les dommages causés par les radicaux libres.

Yeux

La capacité de protection des yeux de la tomate est due à sa teneur en vitamine A. Cette vitamine est capable d’améliorer notre vision jour et nuit et contribue peut-être à la réduction du risque de dégénérescence maculaire.

Contre-indications :

Reins

Selon des études, une augmentation de la consommation de tomates pourrait accroître le risque de développement de calculs rénaux.

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