La culture des cerisiers à des fins lucratives

Résumé du guide de culture des cerisiers

La culture de cerisiers à but lucratif peut être une activité évolutive. Il est essentiel de connaître plusieurs paramètres qui permettront d’obtenir une culture rentable. L’emplacement est peut-être le paramètre le plus critique dans la culture des cerisiers à but lucratif. L’arbre se développe dans certaines conditions climatiques et tout écart par rapport à ces exigences coûtera cher au cultivateur en termes de production. Deuxièmement, les cerisiers ne produisent généralement un rendement satisfaisant que lorsqu’ils atteignent leur 6e ou 7e année dans le verger, même avec une gestion de qualité de la part de producteurs expérimentés. Le cerisier « souffre » également d’un port alterné. Le port alterné est la tendance de certains arbres fruitiers à produire une récolte beaucoup plus importante que la moyenne une année et une récolte beaucoup plus faible que la moyenne l’année suivante. Le port alterné est un phénomène courant chez de nombreuses espèces d’arbres fruitiers. Il entraîne de graves problèmes de main-d’œuvre et d’économie, car la production n’est pas la même ou presque (en termes de quantité) d’une année sur l’autre, et le producteur ne peut donc pas prévoir les mêmes ressources (c’est-à-dire les ouvriers de récolte) chaque année. En tout état de cause, un cultivateur de cerises doit être patient et prendre en compte les coûts des premières années sans s’attendre à des revenus remarquables. L’adoption de méthodes de culture appropriées (telles que la plantation, l’irrigation, la fertilisation, la pollinisation, la taille et la lutte contre les parasites) est essentielle pour maximiser la quantité et la qualité de la production et toutes ces méthodes représentent la majorité des coûts. 

La plupart des producteurs de cerises utilisent la méthode de greffe pour la propagation des cerisiers. Dans la plupart des cas, les semis sont utilisés comme sujets de greffes, et ils ont de grands besoins en eau et en fertilisation pendant les premières années dans le verger (généralement les 4 premières années). Les années suivantes, leurs besoins en eau diminuent normalement. Il existe de nombreux systèmes de formation différents adaptés à la culture commerciale des cerises. L’agriculteur doit le choisir judicieusement en fonction des variétés de cerises, de ses objectifs et de ses capacités de gestion. La taille a généralement lieu en hiver et se concentre sur la formation des bourgeons floraux et le maintien de la forme de l’arbre. Les cerisiers prospèrent dans un sol bien drainé, fertile et exempt de mauvaises herbes. Il est essentiel de bien contrôler les mauvaises herbes, car leur floraison peut détourner les abeilles de la pollinisation des cerisiers. 

N’oubliez pas que certaines variétés sont autostériles, il faut donc assurer une pollinisation croisée. On peut y parvenir en plantant une rangée de 1 à 2 variétés pollinisatrices compatibles pour trois rangées de la variété principale. Les abeilles sont responsables de la pollinisation, il est donc recommandé d’avoir des colonies d’abeilles à l’intérieur ou à proximité du verger. De la pollinisation à la récolte, il faut compter entre 55 et 70 jours dans la plupart des cas. Les arbres commencent à produire des fruits à partir de la quatrième année de croissance, et la récolte a généralement lieu en été. La récolte peut être effectuée manuellement ou mécaniquement, mais dans les deux cas, l’agriculteur doit faire très attention à ne pas blesser les fruits. Après la récolte, les cerises doivent être refroidies et stockées dans un endroit aux conditions environnementales contrôlées. Enfin, les cerises peuvent être infestées par différentes maladies et parasites qui, s’ils ne sont pas contrôlés, peuvent entraîner une perte de rendement importante et une mauvaise récolte. 

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