Informations sur les plantes de poireau et sélection des variétés
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Le poireau est une plante herbacée bisannuelle qui, dans la plupart des cas, est cultivée comme une plante annuelle dans les zones de rusticité 5 à 9. Son nom scientifique est Allium ampeloprasum var. porrum, et elle appartient à la famille des Alliacées, avec l’oignon et l’ail. Le poireau est également étroitement lié au poireau chinois (Allium tuberosum Rottler), à l’oignon vert et à l’ail des éléphants (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum). Les plantes sont cultivées pour leur tige et leurs feuilles comestibles.
La plante se compose d’un pseudo-tronc cylindrique blanc, formé de plusieurs couches de gaines foliaires groupées qui peuvent atteindre 25 cm de long et 5 cm de diamètre. Le bulbe est relativement peu développé à la base. Les feuilles du poireau sont larges, allongées et vertes. Les plants de poireau peuvent atteindre 60 à 90 cm de haut.
Les plantes se développent et donnent de bons rendements lorsque la température se situe entre 13 et 24 °C (55-75 °F). La formation des fleurs peut être initiée si les plantes sont exposées à des températures basses (5 °C est la température optimale). Ce processus est appelé vernalisation. Dans ces conditions, le poireau produit une inflorescence composée de 300 à 400 petites fleurs blanches, blanches et violettes. Ces fleurs ne sont pas autofertiles et doivent être pollinisées par des insectes pour produire des graines. Ces nombreuses petites graines noires sont utilisées pour la propagation de la plante (commerciale). Lorsqu’il est cultivé comme une plante annuelle, le poireau a besoin d’environ 70 à 120 jours (voire 150 jours) pour atteindre la maturité (du semis à la récolte) car il a un taux de croissance relativement lent (en fonction du cultivar). La culture est propagée par des graines généralement semées en serre. Pour une germination réussie, les graines ont besoin d’une température du sol d’environ 21 °C (70 °F). Les jeunes plants sont transplantés en pleine terre 4 à 8 semaines après le semis et toujours après la dernière gelée.
Il existe une grande variété de cultivars de poireaux disponibles sur le marché. Il existe à la fois des variétés de poireaux hybrides et des variétés de poireaux à fécondation libre.
Les poireaux sont classés en quatre groupes principaux en fonction de leur saison de maturité.
- Poireaux d’été.
- Poireaux d’automne
- Poireaux d’automne-hiver
- Poireaux d’hiver
Chaque catégorie comprend de nombreuses variétés de poireaux aux caractéristiques différentes, et toutes ne sont pas adaptées à la culture dans les différentes régions. En outre, des classifications différentes ou plus poussées des cultivars de poireaux commerciaux peuvent être effectuées en fonction de leur résistance au froid et à la montaison, de la longueur de la tige, etc. Les variétés de poireaux récoltées en été ont le cycle de vie le plus court (cultivars de début de saison). Voici quelques exemples courants : Varna, King Richard, Pancho, Columbus, Rival. En revanche, les variétés récoltées en hiver ont le cycle de vie le plus long (cultivars de fin de saison). Quelques exemples courants sont : Otine, Titan, American Flag, Durable, Bandit, Giant Musselburgh, Laura. Dans les régions où plusieurs types de poireaux peuvent être cultivés avec succès, de nombreux agriculteurs choisissent de planter des variétés d’au moins deux types afin d’approvisionner le marché pendant une plus longue période.
Les références:
- https://extension.umn.edu/vegetables/growing-leeks
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B012227055X010403
- https://www.researchgate.net/
- http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/91-004.htm
- https://www.dpi.nsw.gov.au/agriculture/horticulture/vegetables/commodity-growing-guides/leeks
- https://hort.extension.wisc.edu/articles/leeks/
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