Informations sur les plantes d’ananas et exigences environnementales

Informations sur la plante d’ananas – Morphologie

L’ananas est une plante vivace et le principal membre comestible de la famille des Broméliacées [1]. Les principales structures morphologiques de la plante comprennent la tige, les feuilles, le pédoncule, la couronne, les pousses et les racines adventives. La plante possède un méristème apical qui donne naissance au pédoncule et à l’inflorescence [2]. Dans des circonstances idéales, le système racinaire est en grande partie adventice, comme c’est le cas pour les monocotylédones, et peut s’étendre jusqu’à 1 à 2 m (3,3 à 6,5 pieds) latéralement et 0,85 m (2,8 m) en profondeur. Le développement des racines commence peu après la plantation et se poursuit jusqu’à la floraison. Selon la température et l’humidité du sol, le développement des racines ralentit mais se poursuit tout au long de l’hiver. Les ananas ont des fleurs hermaphrodites qui possèdent à la fois des organes reproducteurs mâles et femelles. Les pétales des fleurs sont en forme de langue et leur couleur varie du blanc à la base au bleu-violet à l’extrémité. Chaque fleur est entourée d’une tresse épaisse recouverte de trichomes et possède un bout pointu. Les sépales sont triangulaires et de couleur et de texture similaires à celles des bractées. Les fleurs sont disposées en un arrangement serré et compact.

Exigences environnementales des ananas

Les ananas poussent le mieux dans un climat chaud et humide, de sorte que la plupart des exploitations d’ananas se trouvent entre les latitudes 30°N et 33°58S. Il pousse bien dans les endroits qui reçoivent entre 760 et 1 000 mm de pluie bien répartis sur l’année. La meilleure zone pour la croissance de l’ananas se trouve dans les zones tropicales et subtropicales, jusqu’à 1000 mètres (328 ft) au-dessus du niveau de la mer, tant que la zone ne subit pas de gel. À ces altitudes, les ananas sont plus petits, leurs fruits sont plus acides et leur pulpe est moins colorée et moins savoureuse. Ce qui suit doit être bien compris par les agriculteurs [3].

1. Les zones où les précipitations annuelles sont inférieures à 500-600 mm doivent être irriguées. Les zones avec plus de 3 mois de moins de 15 mm par mois, 4 mois de moins de 25 mm par mois, ou 5 mois de 40 mm par mois ne sont pas adaptées à la culture de l’ananas sans irrigation.
2. Des sols lourds et des précipitations annuelles supérieures à 3 000 mm rendent la récolte difficile.

La meilleure température pour la croissance se situe entre 20 et 30 °C (68 et 86 °F). Il est essentiel que la température nocturne soit inférieure d’au moins 4 oC (environ 9 oF) à la température diurne. Le développement des fruits est ralenti entre 10 et 16 °C (50 et 61 °F). Les plants d’ananas peuvent survivre à des températures inférieures au point de congélation pendant une courte période. En revanche, les températures supérieures à 30 °C peuvent être dangereuses car la respiration, le métabolisme et l’absorption des aliments s’accélèrent. De plus, le fruit prend des coups de soleil lorsqu’il est exposé au soleil et que la température dépasse 35 °C (95 °F). En fait, lorsqu’il atteint le stade de la fructification, la qualité des fruits est bonne si les conditions sont les suivantes : nuits fraîches, journées ensoleillées et températures diurnes comprises entre 21 et 29,5 °C (70-85 °F).

La lumière du soleil est un autre facteur crucial pour la croissance des ananas, car elle permet à la plante d’avoir une photosynthèse suffisante, ce qui augmente le niveau de sucre total dans les fruits. En revanche, les fruits contiennent moins de sucre total si l’ensoleillement est moindre. Cependant, l’excès de soleil et les températures élevées peuvent provoquer des coups de soleil et si rien n’est fait pour réduire le stress que ces conditions causent aux plantes, elles peuvent entraîner une perte de 40% du rendement. Pour cette raison, les zones qui reçoivent beaucoup de soleil devraient avoir un peu d’ombre (par exemple, d’autres arbres).

Exigences du sol pour les ananas

Les meilleurs sols pour la culture des ananas sont les loams sableux, les loams argileux et les loams avec un bon drainage et sans argile lourde ou roches dans le mètre supérieur de la surface [4]. Le pH du sol doit être compris entre 4,5 et 5,6 pour que les ananas prospèrent. Au contraire, les plantes se portent mal dans les sols dont le pH est supérieur à 7,0. Les pentes de 2 à 6 % sont idéales pour la culture des ananas lorsque le sol a une profondeur d’au moins 45 à 60 cm (18 à 24 pouces). En dessous de cette fourchette, il peut être difficile d’obtenir un drainage adéquat. La culture de l’ananas nécessite un sol acide, riche en matières organiques et en potassium. Les fruits cultivés sur un sol léger ont un goût et un aspect bien meilleurs. La plante est très sensible aux sols saturés d’humidité.

Références

[1]Morton, J. F. (1987). Pineapple, Ananas comosus. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html1

[2] Hossain, M.F. (2016). World pineapple production: An overview.DOI: http://dx.doi.org.lp.hscl.ufl.edu/10.18697/ajfand.76.15620

[3] Neild, R.E. & Boshell, F. (1976). An agroclimatic procedure and survey of the pineapple production potential of Colombia, Pages 81-92. https://doi.org/10.1016/0002-1571(76)90024-8.

[4] University of Florida extension. (2021). Pineapple. https://gardeningsolutions.ifas.ufl.edu/plants/edibles/fruits/pineapples.html

Histoire, utilisations et valeur nutritionnelle de l’ananas

Informations sur les plantes d’ananas et exigences environnementales

Sélection de variétés d’ananas

Exigences du sol et préparation du terrain pour l’ananas

Plantation de l’ananas – Densité des plants d’ananas

Besoins en eau et systèmes d’irrigation de l’ananas

Besoins en fertilisation de l’ananas

La floraison, la pollinisation et la taille de l’ananas

Protection des cultures d’ananas

Récolte, manipulation, stockage et vente d’ananas