Informations sur le bananier et exigences environnementales

Informations sur le bananier – Morphologie du bananier

La banane est un fruit de la famille des Musaceae et du genre Musa, originaire d’Asie du Sud-Est. C’est l’une des cultures fruitières les plus importantes au monde. La tige principale peut atteindre un diamètre de 10 à 15 pieds et une hauteur de 10 à 30 pieds (3 à 9 m). Les feuilles du bananier sont oblongues, d’un vert moyen, en forme de spirale, avec un limbe de 3 pieds (1 m) de long. La fleur a une teinte blanc jaunâtre et apparaît en grappes de 10 à 20 fleurs à l’extrémité d’un grand pédoncule sous une enveloppe pourpre rougeâtre en forme de goutte d’eau. La banane est un fruit allongé de 5 à 25 cm de long, recouvert d’une baie charnue dépourvue de graines. Le fruit passe du vert au brun lorsqu’il est mûr. Il n’y a pas d’épines et plusieurs troncs ou pseudo-tiges sur les branches. (1)

Une herbe vivace qui ressemble à un arbre, le bananier. L’absence de parties ligneuses et le fait que la tige fructifère tombe après la saison de croissance le définissent comme une herbe. Comme les drageons et les pousses émergeant des bourgeons latéraux du rhizome prennent le relais et deviennent des tiges fructifères, il s’agit d’une plante vivace. (2)

Le bananier est une plante herbacée vivace de grande taille dont les feuilles sont enveloppées de gaines qui ressemblent à des pseudo-tiges qui s’étendent à partir du tronc. La plante possède 8 à 12 feuilles, chacune mesurant jusqu’à 2,7 m de long et 60 cm de large. Dans certains cas, la croissance latérale des racines peut atteindre 9 m dans un sol meuble. Selon la variété, d’autres descriptions de la plante changent.

Le développement des fleurs commence à partir de la véritable tige souterraine (corme) neuf à douze mois après la plantation. C’est au milieu de la pseudo-tige qu’émerge l’inflorescence (tige florale). Les fleurs poussent en spirale autour de l’axe central, en grappes. Dans la majorité des cultivars, quelques « mains » de fleurs castrées avec des ovaires et des étamines ovulés suivent les fleurs femelles. À l’extrémité des fleurs castrées, des fleurs mâles suivent. (3)

Le bananier se caractérise par de grandes tiges charnues et dressées, surmontées de feuilles souples, lisses et arquées. Les bananiers, dont la taille varie de 1,80 m pour les espèces naines à plus de 1,80 m pour les plus grandes, confèrent à coup sûr une saveur tropicale à tout aménagement paysager. (4)

Le fruit du bananier est allongé et courbé, avec une chair molle riche en amidon et enveloppée d’une écorce qui, à maturité, peut être verte, jaune, rouge, pourpre ou brune, selon le type.

Les troncs peuvent s’élever jusqu’à 6 mètres de haut. Les troncs sont recouverts d’une gaine foliaire et le sommet porte 10 à 20 feuilles supplémentaires, qui peuvent mesurer de 25 à 30 cm de large.

Les racines d’un bananier peuvent atteindre 76 cm de large et 1,5 m de profondeur. En moyenne, elles ne dépassent pas 5,5 m de profondeur.

Les fruits du bananier commencent par des fleurs jaunes et violettes qui apparaissent au sommet des troncs. Un bananier en bonne santé peut produire jusqu’à 50 à 150 fruits à la fois, mais il ne produit qu’une seule récolte au cours de sa vie. (5)

Types de bananes

• Banane Cavendish – Couramment trouvée dans les épiceries
• Pisang Raja – Populaire en Indonésie
• Banane rouge : peau de couleur rouge-violet, plus sucrée et plus douce que la Cavendish.
• Lady Finger Banana : connue sous le nom de Baby banana, elle mesure environ 3 pouces de long.
• Banane Blue Java : connue sous le nom de banane glace en raison de sa texture crémeuse.
• Banane plantain : appelée banane à cuire, elle est riche en amidon et utilisée dans les plats salés.
• Banane Manzano : sa peau jaune et fine devient noire à maturité. Elle est courte et dodue et est cultivée au Mexique, dans les Caraïbes, en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
• Banane Burro – Goût citronné et acidulé.
• Banane Barangan – Jaune avec de petits points noirs. La chair est blanche et ne contient pas de graines.
• Goldfinger Banana – Cultivée au Honduras, elle peut être cuite lorsqu’elle est verte et consommée crue lorsqu’elle est bien mûre. (6)

Cependant, la Cavendish est le type de banane le plus courant que l’on trouve toujours sur le marché. Avant la Cavendish, la banane Gros Michel (Big Mike) était la plus populaire.

De 1890 à 1960 environ, la banane Gros Michel était populaire aux États-Unis. Selon l’historien John Soluri, ces bananes étaient merveilleuses et superlatives en termes de « goût, de parfum et de couleur de la peau ». Pour cultiver les bananes, le cartel américain de la banane a défriché une vaste zone de jungle. Pour que ces bananes et l’argent qu’elles rapportent continuent à circuler vers le nord, les seigneurs de la banane ont également établi des « républiques bananières » dans les Caraïbes et en Amérique centrale.

À son apogée, le Gros Michel était extrêmement apprécié. En 1913, les États-Unis ont consommé plus de bananes par personne que de pommes, la consommation de bananes dépassant les vingt livres. L’année suivante, les importateurs, les détaillants et les clients ont soutenu avec succès que les bananes étaient le « fruit du pauvre ». (7)

Tragiquement, la peste de Panama a failli anéantir toute la population de cette espèce.

Elle a été remplacée par la banane Cavendish que l’on trouve aujourd’hui dans tous les supermarchés.

Bien que les bananes Gros Michel ne soient plus produites commercialement et qu’on ne les trouve plus dans les supermarchés, de petits agriculteurs continuent à les élever.

La célèbre banane Cavendish a résisté à la maladie et a répondu à d’autres besoins du marché. Par exemple, elle peut rester verte pendant plusieurs semaines après la récolte (idéal pour les longs jours de transit). La couleur jaune parfaite du fruit après maturation peut donner un bon retour de la part des consommateurs, et elle donne un taux de rendement élevé.

Exigences environnementales des bananes

Les bananes poussent mieux dans les régions tropicales. Des températures de 27° C (80° F) sont idéales pour la croissance des plantes. Les bananiers aiment les conditions chaudes et humides, ainsi que les sols fertiles. C’est sous les tropiques que les bananes poussent le mieux, avec une température moyenne de l’ordre de 20 degrés Celsius, et on les trouve dans les plantations situées dans une large bande entre 30 degrés au nord et au sud de l’équateur. (8)

Lors de la culture des bananes, il faut tenir compte du taux d’humidité. Une humidité d’au moins 50 % ou plus est recommandée, car cette culture est originaire des régions chaudes et humides du monde. Un ombrage ou un couvert trop important peut nuire au développement du fruit, et s’il est trop ensoleillé, il a besoin de beaucoup d’arrosage. Le vent influence également la croissance et la production de la culture. Un vent de 50 km/h peut renverser et faire tomber une grande plantation, tandis qu’un vent de 90-100 km/h la détruira complètement. (9)

Références

1. https://edis.ifas.ufl.edu/publication/ST409
2. https://www.promusa.org/
3. http://www.extento.hawaii.edu/kbase/crop/crops/i_banana.htm#top
4. https://www.hsph.harvard.edu
5. https://www.ehow.com/facts_7604734_structure-banana-plant.html
6. https://www.ediblearrangements.com/blog/different-types-of-bananas/
7. https://daily.jstor.org
8. https://link.springer.com
9. https://agritech.tnau.ac.in/expert_system/banana/cli.html

Lectures complémentaires

La banane: Histoire de la culture, valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé

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Besoins en eau des bananiers et systèmes d’irrigation

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Rendement, récolte, transformation et stockage des bananes

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