Formation, élagage et éclaircissement des fruits des cerisiers

Comment tailler les cerisiers

Comme pour la plupart des arbres fruitiers, le producteur de cerises peut commencer à façonner les jeunes arbres en procédant à une taille générale au cours de la deuxième année suivant la plantation. La décision de choisir le schéma de formation final (forme de l’arbre) dépend de la variété greffée et du porte-greffe, de la méthode de récolte, des objectifs de rendement, etc. En dehors de la formation, l’agriculteur doit tailler les cerisiers chaque année pour maintenir l’équilibre entre la production de fruits et de tiges, contrôler la charge de rendement, améliorer l’aération et maintenir le schéma de formation des arbres. Dans les deux cas, toute activité de taille doit être effectuée à la fin de l’hiver, lorsque les arbres sont encore en dormance mais après la période de grand froid (risque de gel).  

Formation des cerisiers

Il existe plusieurs systèmes de formation des cerisiers qui ont fait leurs preuves dans le commerce : Kym Green Bush (KGB), Spanish Bush (SB), Steep Leader (SL), Upright Fruiting Offshoots « Y » Trellis (UFO-Y), Super Slender Axe (SSA), Tall Spindle Axe (TSA), Upright Fruiting Offshoots (UFO) et Vogel Central Leader (VCL). Les schémas de formation les plus courants et les plus productifs appliqués dans les vergers de cerisiers commerciaux sont la forme en vase ou à centre ouvert, le mur fructifère, la tige centrale modifiée et la super hache mince. 

La première forme est très populaire pour les cerises acides ou acidulées. L’arbre se compose de 3 à 5 branches principales d’échafaudage qui se développent à partir du tronc central et poussent verticalement à un angle de 50 à 60° par rapport au tronc et à une distance de 6 à 9 pouces (15 à 23 cm). Le tronc de l’arbre doit être maintenu court pour faciliter la récolte (24-30 pouces ou 61-76 cm). Chaque branche primaire est généralement séparée en deux branches secondaires. Ce schéma permet une bonne pénétration de la lumière dans la canopée de l’arbre. 

Les cerises douces ont naturellement une croissance verticale, et les former en tant que mur fruitier (Upright Fruiting Offshoot (UFO)), axe super mince (SSA), ou dans une forme modifiée de leader central est un processus assez facile. Cependant, le palissage (support avec plusieurs fils) est nécessaire. Dans le système UFO, la hauteur finale de l’arbre sera d’environ 3,5-4,5 m (12-15 pieds). Dans le système de la flèche centrale modifiée, l’arbre se compose d’une seule flèche principale (tronc) et de verticilles de branches bien répartis (espacés de 6 à 8 pouces, la première devant commencer entre 24 et 30 pouces ou 61-76 cm au-dessus du sol). Enfin, le cas d’un système de hache super élancée peut être utilisé pour les vergers à très haute densité. Ce système est préférable lorsque des porte-greffes nains et précoces sont utilisés (comme Gisela 5 et 3 ou, dans certains cas, même Gisela 6 et 12). En même temps, la variété greffée (variété principale) qui sera choisie doit avoir une forte croissance verticale et être capable de produire des fruits sur les bourgeons basaux des pousses d’un an. Chaque arbre a un rendement plus faible que les autres systèmes de formation, mais donne des fruits de qualité supérieure et de bonne taille. Vous trouverez d’autres directives, étape par étape, sur la façon de former vos cerisiers dans les références ci-dessous. 

Taille de rendement

Les producteurs taillent les cerisiers adultes non seulement pour maintenir leur forme, mais aussi pour améliorer la pénétration de la lumière du soleil et l’aération de la canopée. En outre, ils taillent les cerisiers adultes afin d’éliminer les branches faibles, cassées, malades ou mal orientées, de favoriser la formation de nouveaux boutons floraux et de stabiliser la production de fruits (équilibre entre croissance végétative et rendement). La sévérité et la manière de tailler dépendent fortement du système de formation de nos arbres. La taille des cerisiers porteurs pour leur production de fleurs et de fruits ne nécessite pas beaucoup d’interventions. La fréquence de la taille des arbres adultes est généralement d’une fois par an, à la fin de l’hiver ou au début du printemps, alors que les arbres sont encore en dormance pour éviter de les blesser. Il est important d’éviter de supprimer les branches de plus de 5 cm ou 2 pouces de diamètre. En revanche, le cerisier doit couper les branches qui font de l’ombre aux pousses fructifères, ainsi que le bois de fructification. Les pousses de plus de 3 ans qui ne sont plus productives doivent être éliminées. 

Éclaircissement des fruits

Les cerisiers sont des arbres fruitiers avec un pourcentage très élevé de fleurs qui produisent finalement des fruits. En particulier, les cerisiers sur des porte-greffes nains ont tendance à fleurir très abondamment. Cela peut entraîner une surabondance de petits fruits par arbre qui seront vendus à des prix inférieurs. Par conséquent, les producteurs enlèvent souvent une fraction des fruits sous-développés afin de laisser l’arbre utiliser ses ressources dans un plus petit nombre de fruits qui seront finalement plus gros et donc vendus à des prix plus élevés. Cependant, l’éclaircissage des fruits n’est généralement pas nécessaire car la plupart des agriculteurs expérimentés ont taillé leurs arbres pendant l’hiver (dormance) de manière à équilibrer et contrôler la production de fruits au printemps-été. Un éclaircissage complémentaire peut être nécessaire les années où les conditions sont très favorables et où le succès de la pollinisation et de la fertilisation est élevé. Cette opération peut être réalisée soit par une taille légère pendant la floraison des arbres (pour réduire la charge fruitière future et augmenter l’aération du couvert végétal), soit, plus tard, par l’enlèvement manuel des petits fruits (très laborieux). 

Références

https://www.cloudmountainfarmcenter.org/education/grow-tips/growing-cherries/

https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/2951e.pdf

https://www.canr.msu.edu/uploads/resources/pdfs/cherry_training_systems_(e3247).pdf

http://whatcom.wsu.edu/ag/documents/treefruit/pnw543.pdf

https://digitalcommons.usu.edu/extension_curall/2131/

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