Exigences climatiques et pédologiques pour la culture des artichauts

Exigences climatiques pour les artichauts

Les artichauts sont des plantes vivaces originaires des pays méditerranéens, ce qui signifie qu’ils prospèrent dans les climats tempérés, doux et frais, et dans les zones côtières à faible risque de gel. Les températures optimales pour la culture des artichauts sont de 20-24 °C (68-75 °F) pendant la journée et de 12-14 °C (54-57 °F) pendant la nuit. Les plantes peuvent tolérer des températures de -3 à -5℃ (26,6-23 °F), mais toute température inférieure à 1℃ (33,8 °F) est nuisible aux artichauts. Lorsque la température se situe entre 0 °C (32 °F) et -3 °C( 26,6 °F), les cellules des bractées commencent à mourir, et lorsque la température diminue encore jusqu’à -5 °C (23 °F), la nécrose des feuilles et des tiges est un phénomène courant. Dans les régions présentant des risques de gel, une technique courante consiste à couper le feuillage de la plante à l’automne, pendant la période de dormance, et à l’entourer d’un paillis épais, en enterrant la plante sous la terre et les pailles jusqu’à 30-46 cm (1-1,5 pi). Le paillage peut augmenter la tolérance des plantes aux basses températures, mais aucune plante n’échappe à de graves dommages à des températures inférieures à -9 °C (15 °F). 

Les plantes doivent subir un certain refroidissement (200-1300 heures à 10 ℃ 50 °F ou moins) pour fleurir (vernalisation). Selon la variété, environ 200 à 1300 heures de refroidissement peuvent être nécessaires pour que les artichauts produisent des fleurs. Enfin, les artichauts peuvent supporter des températures supérieures à 30°C (86°F), mais dans ces conditions, les capitules commencent à durcir et deviennent difficiles à manger, ce qui réduit leur valeur commerciale.

Exigences du sol pour la culture des artichauts

Les artichauts peuvent pousser dans une grande variété de sols, mais ils préfèrent les sols lourds, profonds, fertiles, loam-argileux, à condition que l’aération et le drainage soient adéquats pour que la plante se développe. En outre, ils aiment les niveaux élevés d’humidité ambiante et un bon accès à la lumière du soleil. Les agriculteurs doivent éviter de cultiver des artichauts dans des sols légers ayant une très faible capacité de rétention d’eau. Nous considérons qu’un pH de 6-7 est optimal, mais les plantes peuvent bien pousser dans un sol dont le pH est de 8. Les plantes peuvent pousser dans des champs en légère pente (zones vallonnées), mais dans ce cas, une stratégie d’irrigation différente est nécessaire. Les artichauts ont une tolérance modérée au sel, mais une réduction significative du rendement se produit lorsque les niveaux de salinité du sol sont supérieurs à 6 dS/m. Plus précisément, une réduction de 11% de la production est attendue pour chaque augmentation de 1 dS/m. Enfin, il est recommandé de tester l’eau d’irrigation et d’éviter de l’utiliser si les niveaux de bore dépassent 4 ppm. 

Références

• https://horticulture.oregonstate.edu/oregon-vegetables/artichoke-globe
• https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/7221.pdf
• https://anrcatalog.ucanr.edu/pdf/7221.pdf
• https://agrilifeextension.tamu.edu/library/gardening/artichokes/
• https://ucanr.edu/datastoreFiles/268-765.pdf

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