Cultiver de l’origan dans mon jardin

Les faits intéressants sur l’origan

• Le nom scientifique de l’origan est Origanum vulgare. Cependant, le mot origan englobe généralement des dizaines d’espèces différentes du genre Origanum.
• Le mot Origanum provient de la langue grecque. C’est un mot composé formé en joignant « όρος » qui signifie montagne » et « γάνος », qui signifie la splendeur ou la fête. Cette terminologie indique l’importance qu’a l’origan et le fait que nous pouvons souvent trouver des espèces sauvages de la plante dans les montagnes de la Grèce.
• L’origan est classé dans la famille des Lamiaceae, avec le basilic, la lavande et le thym.  C’est une plante aromatique vivace cultivée pour ses feuilles. Elle pousse dans plusieurs pays méditerranéens et adriatiques (par exemple, la Grèce, l’Italie, le Maroc, l’Albanie, la Turquie, et d’autres).
• L’origan possède de petites feuilles ovales opposées contenant la précieuse huile essentielle d’origan. La plante s’épanouit en été, produisant de petites fleurs (roses ou violettes). Les pousses de l’origan deviennent ligneuses à mesure que la plante mûrit.
• L’origan est devenu populaire en Amérique après la Seconde Guerre mondiale, lorsque de nombreux soldats américains combattant dans les montagnes d’Italie ont été impressionnés par l’arôme puissant de la plante et ont ramené chez eux des brindilles et des graines. Cependant, certaines références laissent entendre que la plante a été introduite plus tôt sur le continent. 
• L’origan séché est un ingrédient absolument nécessaire pour chaque pizza, ce qui a rendu l’origan célèbre dans le monde entier. Les industries de l’origan grec envoient leurs produits même en Alaska, car l’origan grec est considéré comme la meilleure épice pour une pizza. L’origan séché a d’innombrables utilisations dans la cuisine méditerranéenne et fait partie d’un grand nombre de recettes.
• Les populations du pourtour méditerranéen consomment de l’origan depuis des milliers d’années. Les Grecs anciens et plus tard les Romains utilisaient l’huile essentielle de l’origan comme antiseptique. La plante sert d’épice et de décoction. Les industries pharmaceutiques et cosmétiques exploitent l’huile essentielle extraite de ses feuilles. 
• Une culture commerciale d’origan a généralement une durée de vie moyenne de 5 à 7 ans. Après cette période, les producteurs professionnels d’origan les labourent et les détruisent pour planter à leur place de nouveaux plants d’origan vigoureux et plus productifs. En revanche, si l’on cultive l’origan en pot ou dans le jardin, on peut espérer récolter des feuilles d’origan fraîches pendant 4 à 5 ans en moyenne. Après cette période, nous pouvons également renouveler nos plants avec des plants plus jeunes et plus productifs.

Cultiver de l’origan à la maison – Comment faire pousser de l’origan dans le jardin ou en pot.

En général, les plantes aromatiques sont un excellent choix pour les jardiniers débutants, car elles ont des exigences minimales et, en même temps, de nombreuses utilisations. La meilleure période pour planter ou transplanter l’origan est le printemps et l’automne.

Pour cultiver de l’origan en pot, il faut savoir ce qui suit :

• Outre l’achat de plantes bien développées, l’origan peut être élevé à partir de graines et de boutures. En général, la méthode des graines est complexe pour un amateur et s’avère payante après un long moment.
• Si nous voulons commencer à cultiver les plantes à partir de graines, il est bon de se rappeler que le semis doit être superficiel, car les graines d’origan sont minuscules, comme des grains de sable, comme le montre la photo. Si nous les plantons à 3-4 cm de profondeur, elles ne germeront pas. Il faut les placer à la surface de la terre du pot et les recouvrir légèrement. Les graines d’origan germeront en une semaine environ. Nous pouvons mélanger les graines d’origan avec du sable de rivière et de l’eau. Cette technique rendra les graines plus lourdes, et il sera plus difficile de les emporter par le vent.
• Si nous achetons un plant d’origan à la pépinière, nous devons d’abord le transplanter dans un pot plus grand, idéalement en terre cuite. Contrairement au plastique, ce matériau présente des pores et aide le sol à émettre un excès d’humidité qui peut nuire au système racinaire de la plante. Quel que soit son matériau, nous devons ouvrir des trous au fond du pot pour permettre le drainage de l’eau supplémentaire en quelques minutes. De plus, nous devons choisir un sol qui assure un bon drainage et le mélanger avec un peu de compost.
• L’origan a de faibles besoins en eau. Lorsqu’il est cultivé dans un pot, nous pouvons avoir besoin d’arroser nos plantes 2 à 3 fois par semaine en été et une fois par semaine au printemps et en automne. Nous n’arrosons qu’après avoir constaté, en vérifiant avec nos doigts, que le sol est complètement sec. En plus de tous les autres problèmes que l’arrosage excessif peut causer, il réduit également la qualité du matériel végétal récolté.
• Les plants d’origan cultivés pour un usage domestique ont des exigences minimales et n’ont pas besoin d’engrais spécialisé. Nous pouvons éventuellement ajouter une fois au début du printemps et une fois en été un engrais liquide 7-7-7 pour aider la plante à se régénérer, surtout après une taille stricte de ses pousses. 
• Si nous souhaitons disposer régulièrement de brins d’origan frais et les utiliser frais en cuisine, nous devons pincer les sommets des pousses, sans jamais laisser la plante fleurir. Si nous effectuons cette taille chaque semaine, la plante produira constamment une nouvelle végétation. Même en hiver, notre origan peut souvent rester vert.
• Sinon, si nous souhaitons récolter plus de matériel végétal en une fois et le faire sécher, nous pouvons tailler l’origan une ou deux fois pendant l’été. Ensuite, nous pouvons attacher les pousses d’origan coupées en bouquets et les suspendre pour qu’elles sèchent.
• En hiver, si nous prévoyons que la température descende bien en dessous de zéro, nous pouvons placer le pot avec l’origan dans un endroit semi-extérieur ou intérieur pour le protéger pendant quelques jours. Cependant, nous ne devons en aucun cas placer le pot près d’une source de chaleur, car cela entraînerait probablement la mort de la plante. 

Un dernier conseil : 

Supposons que vous constatez soudainement que votre plante se fane et meurt après avoir changé la position du pot ou après l’avoir transplantée dans un pot plus grand. Dans ce cas, cela ne vaut pas la peine de s’en inquiéter ou de consacrer du temps et de l’énergie à la régénérer. Et ce, parce que vous n’y arriverez probablement pas. Les plantes aromatiques qui poussent en pot ont une durée de vie spécifique, et de nombreux facteurs menacent leur robustesse et leur vitalité. Lorsque votre origan commence à sénescence, il est probablement temps d’acheter de nouvelles plantes, qui vous donneront des pousses plus tendres et parfumées. 

L’origan est assez facile à cultiver dans un jardin, à condition que le sol soit bien drainé et que nous choisissions un emplacement offrant un accès partiel ou complet à la lumière du soleil. 

Voici les éléments à rechercher :

• Nous pouvons faire démarrer les plants d’origan à partir de graines ou de boutures. Cultiver à partir de graines est difficile pour un jardinier amateur, car les graines sont minuscules et ont un faible taux de germination. Sinon, nous pouvons acheter une jeune plante saine dans une pépinière.
• Choisir le bon endroit pour transplanter l’origan est essentiel. Le soleil et un bon drainage du sol sont cruciaux pour faire pousser des plants d’origan en bonne santé.
• Après avoir planté des plants d’origan, et pendant la première année, s’il n’y a pas de précipitations, nous pouvons les arroser lorsque le sol s’assèche complètement pour aider à une meilleure implantation des jeunes plants. Cependant, nous ne devons pas en faire trop. L’origan est célèbre pour sa tolérance à la sécheresse et peut pousser en ne comptant que sur l’eau de pluie, même dans les pays au climat relativement chaud et sec. Cependant, lorsqu’il est cultivé à des fins commerciales dans des zones dépourvues de toute pluie pendant l’été, il exige généralement au moins deux à trois séances d’irrigation pour produire un bon rendement pendant deux récoltes.
• La gestion des mauvaises herbes est vitale. Les mauvaises herbes entrent en concurrence avec l’origan pour l’accès à la lumière du soleil, aux nutriments et à l’eau. La meilleure méthode consiste à les enlever à la main.
• Comme le thym et la lavande, l’origan est largement connu pour pousser dans des sols non fertiles, inadaptés à la plupart des autres cultures. Selon les anciens agriculteurs et les jardiniers expérimentés, l’origan, la lavande et le thym font partie des rares cultures qui ne dépendent pas de la fertilisation. Néanmoins, lorsque les producteurs cultivent l’origan de manière professionnelle (à des fins commerciales) et qu’ils visent à obtenir un bon rendement, ils appliquent au moins une fertilisation au printemps. Bien que la plante puisse donner de bons résultats dans un sol moyen, nous pouvons stimuler sa croissance en ajoutant un engrais granulaire ou hydrosoluble équilibré (par exemple, NPK 7-7-7) au début du printemps. Alternativement, nous pouvons ajouter un peu de compost.
• La taille est extrêmement importante pour la vigueur des plantes et la qualité du matériel récolté. Comme pour de nombreuses autres plantes aromatiques, nous pouvons tailler et récolter simultanément. La méthode standard consiste à tailler régulièrement notre plante et à couper la moitié de la longueur de chaque pousse au début du printemps. Bien entendu, tout au long de l’année, nous supprimons les pousses sèches que nous pouvons observer. Le sécateur que nous utiliserons doit être de haute qualité et certifié.
• Nous récoltons peu avant la floraison pour un matériel de qualité optimale ou nous collectons les feuilles et les pousses toute l’année. La plupart des amateurs d’origan coupent les pousses à environ 10-15 cm du sol avec des ciseaux. En général, on ne doit pas enlever plus de la moitié (½) de la masse végétale en une seule séance.
• Les feuilles fraîches récoltées peuvent être utilisées fraîches en cuisine, ou séchées et hachées. Dans ce dernier cas, l’origan séché conservera ses saveurs et ses arômes pendant plusieurs mois.
• Dans la plupart des cas, le sommet de la plante se rétrécit et se fane pendant l’hiver mais se régénère au printemps prochain.