Comprendre les risques de contamination – guide des bonnes pratiques agricoles

Il y a trois grandes catégories de risques liés la sécurité alimentaire :

  • Contamination physique (par exemple, des corps étrangers, tels que des petites pierres, qui peuvent se trouver sur les légumes frais)
  • Contamination biologique (par exemple Escherichia coli provenant d’excréments humains ou animaux, qui peut se retrouver sur les produits frais)
  • Contamination chimique (toutes sortes de substances provenant de produits phytosanitaires pouvant affecter le consommateur)

Les exploitants sont responsables de protéger leurs produits contre ces types de contamination. Dans certains cas, la contamination peut se produire en dehors de la responsabilité directe de l’exploitant, par exemple dans un camion sale qui transporte les aliments. Mais même dans ce cas, l’exploitant est indirectement impliqué dans une chaîne d’approvisionnement problématique, qui peut nuire aux consommateurs. Ainsi, la production pourrait potentiellement avoir une mauvaise réputation, ce qui entraînerait progressivement des pertes de revenus de l’exploitant.

Pour plus d’explications et les spécifications locales détaillées des Bonnes Pratiques Agricoles, veuillez contacter vos autorités locales (par exemple, le Ministère de l’Agriculture).

BONNES PRATIQUES AGRICOLES

Comprendre les risques de contamination – guide des bonnes pratiques agricoles

Choix des cultures et du terrain à cultiver, préparation du sol – guide des bonnes pratiques agricoles

Du semis à la récolte – guide des bonnes pratiques agricoles

Bétail – guide des bonnes pratiques agricoles

Hygiène personnelle et Bonnes Pratiques Agricoles

Chaîne d’approvisionnement des aliments (Stockage et transport adéquats) – guide des bonnes pratiques agricoles

Pour plus d’explications et les spécifications locales détaillées des Bonnes Pratiques Agricoles, veuillez contacter vos autorités locales (par exemple, le Ministère de l’Agriculture).

Cet article est également disponible dans les langues suivantes: English Español العربية Português Deutsch Русский Ελληνικά Türkçe हिन्दी Indonesia

Equipe éditoriale Wikifarmer
Equipe éditoriale Wikifarmer

Wikifarmer est la plus grande encyclopédie agricole en ligne produite et mise à jour par ses utilisateurs. Vous pouvez soumettre un nouvel article, éditer un article existant, ajouter des images et des vidéos ou simplement profiter de l’accès gratuit à des centaines de guides de cultures contemporains. L’utilisateur endosse toute responsabilité concernant l’évaluation et l’usage des informations fournies sur ce site.