Comment Cultiver Facilement des Champignons à la Maison

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Champignons comestibles / Champignons

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Si vous aimez les champignons et souhaitez les cultiver chez vous, suivez attentivement les instructions suivantes, et si tout se passe bien, vous produirez vos propres champignons frais et sains. Cependant, il est important de garder à l’esprit que cultiver des champignons dans des environnements non entièrement contrôlés peut être délicat. Voici les principaux éléments à considérer et à gérer lors de la culture de champignons à la maison :

  1. Tout d’abord, sachez que certains champignons nécessitent un traitement spécial pour pousser ; il est donc recommandé de commencer avec des champignons Pleurotus, qui sont les plus faciles à cultiver.
  2. Choisissez le lieu et le moment les plus appropriés pour commencer la culture des champignons. Les champignons préfèrent des conditions fraîches et une bonne ventilation (car ils utilisent de l’oxygène). Dans la plupart des cas, la lumière n’est pas nécessaire à leur croissance. Le meilleur emplacement dans votre maison pour cultiver des champignons est le sous-sol, une cave, un garage ou une grange.
  3. Essayez d’ajuster les conditions environnementales pour répondre aux préférences des champignons. La température de l’air doit être comprise entre 13-21°C (stable), et l’humidité relative doit être de 80-90%.
  4. Vous pouvez acheter un bloc de champignons portobello déjà colonisé auprès d’un vendeur réputé. Les tailles les plus courantes sont de 55 cm de hauteur, 38 cm de longueur et 18 cm de largeur (38-40 L). Si vous avez plus d’espace et souhaitez les cultiver plus grands, vous pouvez créer des lits de champignons (120-150 cm de large et 15-20 cm de profondeur). Vous devrez acheter ou produire un substrat de culture adapté pour les lits. Le compost (21-27°C) est le plus populaire. Vous pouvez mélanger du fumier de cheval (85 %), du foin (10 %), du fumier de volaille (5 %), du gypse et du nitrate d’ammonium. Ajoutez les spores de champignons que vous avez achetés lorsque le compost est refroidi. Certaines espèces, comme les champignons shiitake (L. edodes), sont généralement cultivées sur des bûches de bois.
  5. Arrosez tous les 15-20 jours ou chaque fois que vous observez que le sac a perdu du poids, pendant 4-5 minutes.
  6. Ne retirez pas la couverture en plastique.
  7. Après quelques jours, vous commencerez à voir les pinces (petits champignons) apparaître.
  8. Assurez-vous de maintenir une bonne ventilation tout au long de la période de croissance.
  9. En fonction du type, les champignons sont prêts à être récoltés lorsqu’ils sont encore charnus mais fermes et ont obtenu l’apparence typique de la variété. Par exemple, les champignons de Paris (communs ou blancs) seront prêts pour la récolte lorsqu’ils sont encore immatures et blancs. Le chapeau doit être de la taille de la longueur du pied et être encore fermé et ferme.
  10. Coupez-les simplement à la main (en les tordant, sans les tirer).
  11. Le même trou peut produire jusqu’à 4 champignons.
  12. Chaque bloc peut être récolté jusqu’à 4 fois. Vous pouvez récolter jusqu’à 4 kg de champignons lors de la première cueillette.

En fonction de l’espèce de champignon, les exigences spécifiques de culture peuvent légèrement varier.

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