Les herbes et les épices constituent l’épine dorsale de tout bon plat (photo 1). Non seulement elles confèrent aux plats leurs saveurs distinctes, mais elles peuvent également avoir des effets […]
La fraude alimentaire sur l’huile d’olive fait référence à la fausse déclaration intentionnelle ou à la falsification de l’huile d’olive dans le but de tromper les consommateurs ou d’augmenter les […]
La fraude alimentaire dans le domaine du miel désigne la falsification intentionnelle ou la présentation erronée de produits à base de miel dans le but de tromper les consommateurs ou […]
Quelles sont les implications pour la productivité animale, la sécurité alimentaire et la santé humaine ? Comment les nanotechnologies peuvent-elles être utilisées pour prévenir et éliminer la contamination par les […]
Depuis peu, on sait que les composés bénéfiques pour la santé se trouvent dans des aliments inhabituels produits dans des endroits reculés. Ce n’est pas le cas des catéchines, des […]
La viande cultivée sur cellules est une méthode nouvelle et innovante de production de produits carnés qui pourrait révolutionner l’industrie alimentaire. Pour nourrir une population croissante de manière sûre et […]
Les systèmes alimentaires qui nourrissent le Nord global dépendent de l’agriculture industrielle, de l’élevage intensif et de la monoculture, et leur portée mondiale ne cesse de croître. Ces méthodes ne […]
Un examen approfondi de ces noms (ou chiffres) étranges qui apparaissent dans la liste des ingrédients de votre plat préféré. Qu’est-ce qu’un additif ? Selon la définition du règlement (CE) […]
Ce qu’il faut savoir sur les pilules, poudres et gouttes que vous utilisez pour améliorer votre santé Qu’est-ce qu’un complément alimentaire ? Selon la définition de la directive européenne 46/2002, […]
Où trouver les antioxydants naturels ? Les antioxydants naturels se trouvent dans une grande variété d’aliments à base de plantes, y compris les fruits, les légumes, les noix, les graines et […]
