Informations intéressantes sur les raisins

  • La culture domestique de la vigne a commencé il y a environ 8 000 ans au Proche-Orient.
  • Les Grecs anciens croyaient que le dieu Dionysos leur avait apporté la première vigne.
  • Le dieu grec Dionysos était, la plupart du temps, représenté tenant une grappe de raisins ou un verre de vin.
  • Les hiéroglyphes égyptiens anciens représentent également le raisin.
  • Dans de nombreux cas, les producteurs de raisin comprennent que les plantes peuvent avoir besoin d’irrigation, en observant l’orientation et le bouclage de la vrille supérieure.
  • Un des plats traditionnels de la cuisine méditerranéenne (les dolmades) est préparé avec des feuilles de vigne.
  • Une maladie fongique appelée ‘pourriture noble’ (Botrytis cinerea) peut conduire à la production de vins doux aux caractéristiques organoleptiques uniques et recherchées. En quelques mots, cela arrive grâce à l’évaporation de l’eau, qui fait augmenter ainsi la teneur en sucre du jus restant.
  • Les raisins rouges et le vin ont un pouvoir antioxydant élevé.
  • Les produits à base de vigne comprennent les raisins de table, les raisins déshydratés (raisins de Corinthe), le vin, le jus de raisin, le moût concentré, les distillats, les feuilles et le vinaigre. De diverses variétés sont utilisées pour chacun de ces produits.

Définition VITICULTURE – Qu’est-ce que la viticulture ?

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