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Zacharoula Theodorakopoulou
Scientifique et technologue de l'alimentation
Zacharoula est diplômée du Département des sciences et technologies alimentaires de l'Université de West Attica. Elle travaille chez Agroknow en tant que conservatrice de données liées à la sécurité alimentaire. En 2021, elle a reçu une bourse de l'IFST en tant que spécialiste de la sécurité alimentaire en début de carrière. Elle a été impliquée dans l'analyse chimique et les tests sensoriels des huiles d'olive, pour lesquels elle a assisté au séminaire de dégustation d'huile d'olive du laboratoire de dégustation du ministère de l'Agriculture de Kalamata. La durabilité des systèmes alimentaires, la qualité et la sécurité des aliments, la dégustation des aliments et le gaspillage alimentaire sont quelques-unes des questions qui l'intéressent.
Alimentaire-Sécurité-Qualité-Réglementaire
Quels sont les risques potentiels pour la sécurité alimentaire des céréales ? Les céréales sont une source alimentaire importante pour les humains et les animaux et sont cultivées dans de […]