Pêches : faits, utilisations, valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé

La pêche en bref

• Le pêcher est un arbre fruitier à noyaux à feuilles caduques.
• Il appartient à la famille des Rosacées.
• Elle appartient au genre Prunus
• Les pêches arrivent en deuxième position après les pommes en termes de popularité.
• L’arbre commence à produire des fruits dès la deuxième année.
• Il a une durée de vie productive moyenne de 10 à 15 ans.
• La pêche est originaire de Chine et y est cultivée depuis plus de 2 000 ans.
• La Chine est de loin le plus grand producteur de pêches au niveau mondial, suivie par l’Espagne, l’Italie et les États-Unis.

On classe les pêches en fonction de leur utilisation et selon que leur noyau s’enlève facilement en entier lorsqu’on coupe le fruit en son milieu. Ainsi, nous avons :

• Pêches de table ou Freestones
• Pêches industrielles ou Clingstones

Les pêches sont originaires de Chine. Leur domestication a commencé vers 6000 av. J.-C., alors que vers 4500 av. J.-C., les Japonais avaient déjà inclus l’arbre parmi leurs autres cultures. Du Japon, l’arbre et les techniques de culture se sont déplacés vers l’Inde au cours de l’année 1700 av. En 300 av. J.-C., ce fut le tour de la Grèce, qui adopta l’arbre très probablement par Alexandre le Grand après sa visite en Perse. Les Grecs ont ensuite diffusé les pêches dans le reste de l’Europe. En Amérique, l’arbre est probablement arrivé dans les colonies espagnoles au cours du XVIe siècle.

Aujourd’hui, selon le World’s Atlas, les 5 premiers producteurs mondiaux de pêches sont les suivants

1. La Chine, avec 14 294 973 tonnes 
2. L’Espagne, avec 1 799 685 tonnes
3. L’Italie, avec 1.250.721 tonnes
4. La Grèce, avec 938.000 tonnes
5. Les États-Unis, avec 775 189 tonnes

Valeur nutritionnelle de la pêche et bienfaits pour la santé

Il est bien connu que la consommation de fruits et de légumes est la clé d’une vie saine. Les scientifiques ne cessent de répéter qu’il est important d’inclure cinq portions de fruits et de légumes dans un régime alimentaire globalement sain pour pouvoir lutter contre certaines des maladies liées au mode de vie moderne. La consommation de pêches fraîches peut fournir une quantité relativement élevée de vitamines (principalement A et C), d’antioxydants, de fibres et de potassium. De même, les nectarines sont considérées comme contenant deux fois plus de vitamine A et de potassium et un peu plus de vitamine C que les pêches. 

Selon l’USDA, 100 g de pêches crues contiennent :

• Eau : 88,3 g
• Énergie : 42 kcal
• Protéines : 0,91 g
• Lipides totaux (matières grasses) : 0.27 g
• Glucides (par différence) : 10.1 g
• Fibres (alimentaires totales) : 1.5 g
• Sucres : 8,39 g
• Ca : 4 mg
• Fe : 0,34 mg
• Mg : 8 mg
• P : 22 mg
• K : 122 mg
• Na : 13 mg
• Zn : 0,23 mg
• Vitamine A RAE : 24 μg
• Vitamine C : 4,1 mg
• Vitamine E : 0,73 mg
• Vitamine K : 3 μg

Voici quelques avantages importants de la consommation de pêches pour la santé : 

La pêche peut renforcer la protection contre le Cancer.

La pêche est une source d’antioxydants puissants comme la vitamine C et les caroténoïdes, qui ont une action prouvée contre les radicaux libres. De plus, selon des études, des extraits de pêche pourraient tuer des types de cellules cancéreuses du sein sans aucun effet néfaste sur les cellules saines.

La pêche peut améliorer la santé cardiaque.

Les pêches sont riches en potassium. Selon des études, les personnes qui suivent un régime riche en potassium et pauvre en sodium ont tendance à avoir une tension artérielle équilibrée. En outre, selon une autre étude, les personnes qui consomment 4069 mg de potassium par jour ont près de 50 % de chances en moins de mourir d’une cardiopathie ischémique.

La pêche peut améliorer la santé de la peau.

Il n’est pas surprenant que la plupart des produits cosmétiques pour la peau contiennent de la vitamine C comme ingrédient principal. La vitamine C, que l’on trouve en quantité suffisante dans les pêches, a un effet significatif sur la peau car elle participe à la formation du collagène. Qu’elle soit consommée par voie orale ou appliquée localement, elle peut réduire les rides et les dommages causés par la pollution et le soleil et améliorer la santé générale de la peau.

La pêche peut réduire les symptômes d’allergie.

 Certains composants contenus dans les pêches semblent pouvoir empêcher la libération d’histamines dans le sang. Ces substances sont responsables de l’expression de symptômes allergiques tels que les éternuements et les démangeaisons. En outre, ils réduisent l’inflammation, qui est fréquente dans les allergies.

Références

• https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102677/nutrients
• https://njaes.rutgers.edu/sshw/message/message.php?p=Health&m=301
• https://ohioline.osu.edu/factsheet/hyg-1406
• https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-peach.pdf

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