8 Infos intéressantes sur l’Aubergine :

  1. Les aubergines sont une excellente source de fibres et de nutriments.
  2. Les gens ont appelé la plante « aubergine » parce que certains cultivars produisent des fruits blancs de forme ovale, qui ressemblent à des œufs de poule.
  3. L’aubergine est une plante vivace, bien que la plupart des producteurs la cultivent comme plante annuelle (ils labourent et détruisent les plantes après la récolte des fruits).
  4. Les aubergines sont botaniquement très proches de la tomate et du poivron.
  5. Les Chinois ont été les premiers à cultiver les aubergines de façon systématique, au 5e siècle av. J-C.
  6. La consommation de fleurs ou de feuilles d’aubergines peut être dangereuse pour la santé humaine.
  7. L’aubergine est l’une des 10 premières plantes en termes de Capacité d’Absorption Radicale d’Oxygène. En termes plus simples, il s’agit d’une mesure de la teneur en antioxydants d’un aliment (indice ORAC).
  8. L’aubergine est appelée « Aubergine » au Royaume-Uni et « Brinjal » dans certaines régions d’Asie.

L’aubergine est une plante vivace, mais la plupart des producteurs la cultivent comme plante annuelle. L’aubergine est originaire de l’Inde, où on la trouve encore à l’état sauvage. Elle préfère les zones chaudes pour prospérer, et a une faible tolérance au froid. De nos jours, les aubergines sont cultivées dans de nombreux pays européens et asiatiques. La Chine est le plus grand pays producteur d’aubergines. La Turquie et les pays du pourtour méditerranéen produisent également des aubergines à grande échelle.

Selon l’Atlas mondial, les 5 plus grands pays producteurs d’aubergines sont :

  1. Chine
  2. Inde
  3. Égypte
  4. Turquie
  5. Iran 

Le nom scientifique de l’aubergine est Solanum melongena et appartient à la famille des Solanacée. Cette famille comprend d’autres membres bien connus, comme les tomates, les pommes de terre, les poivrons et le tabac.

L’aubergine possède une tige épineuse couverte de petits poils. La hauteur de la plante varie de 0,4 m à 2,5 m (1,3 à 8 pieds) selon la variété. Elle a un système racinaire profond, qui pousse de 0,6 à 1,2 m (1,3 à 3,9 pieds). Les feuilles sont grandes et lobées de 10 à 30 cm (4 à 12 pouces) de long. Les fleurs sont blanches à violettes, et peuvent se former seules ou en inflorescence avec 2-3 fleurs. Elles sont caractérisées par une corolle à cinq lobes. Le fruit est une grosse baie avec des graines brunes et tendres. Les aubergines se présentent sous trois formes principales : ovales, en forme de larmes, et rondes. La couleur de sa peau peut être noire, violette, rayée noire ou violette et blanche. La chair de l’aubergine est spongieuse et de couleur blanc cassé, avec un goût légèrement amer lorsqu’elle est consommée crue.

La consommation d’aubergines crues doit être évitée. De plus, la consommation de fleurs ou de feuilles d’aubergines peut être dangereuse pour la santé humaine. Les membres de la famille des Solanacées produisent une substance appelée solanine, qui agit comme pesticide naturel de la plante, et est toxique si elle est consommée en grande quantité.

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