Sistemas y Métodos de Entrenamiento de Uvas

Como mencionamos anteriormente, la vid es un arbusto trepador. Esto significa que necesita un tipo de sistema de soporte para desarrollarse adecuadamente. Inmediatamente después del establecimiento del viñedo, tan pronto como nuestras plantas hayan desarrollado sus primeros brotes, es hora de aplicar la forma que tendrán nuestras viñas. Una vez más, seleccionar un patrón de entrenamiento de vid es una decisión multifactorial. Depende de las condiciones climáticas (vientos, temperatura, exposición al sol), el tipo de suelo y las variedades cultivadas. La capacitación se logra a través del soporte (apilamiento) y poda. Mediante la capacitación adecuada, los productores buscan lograr un desarrollo óptimo de las plantas, condiciones que eviten brotes de plagas y enfermedades (por ejemplo, aireación adecuada y penetración de la luz solar) y facilitación de la cosecha y otras técnicas de cultivo. Pero incluso si esos factores estuvieran asegurados, en la mayoría de los casos aún necesitaríamos replanteo, ya que una planta madura no puede soportar todo el peso de las uvas maduras por sí misma.

Hay varias formas diferentes de vid preferidas para diferentes casos. Una forma de clasificar los sistemas de entrenamiento se basa en la altura del tronco. Siguiendo esta clasificación, terminamos teniendo dos categorías principales de capacitación: baja capacitación y alta capacitación.

1. Categoría poco entrenada, incluye formas de enredadera donde mantenemos el tronco ligeramente ordenado 20-60 cm (0,66 a 2 pies).
2. La categoría de alto entrenamiento incluye formas de enredadera donde mantenemos el tronco ligeramente más alto de 120 cm o 3,9 pies.

Los sistemas de entrenamiento de vid más comunes son los siguientes:

Forma de copa

Este tipo de entrenamiento es probablemente el más antiguo. Se prefiere en áreas cálidas y secas donde tenemos viñedos sin riego y suelos pobres.

Después de este tipo de entrenamiento, a menudo le damos forma al tronco a una altura de 20-30 cm (0,66 a 1 pie), manteniendo 3-8 cordones alrededor del tronco para crear una copa. El cáliz es una técnica de forma libre, lo que significa que no necesita ningún enrejado.

Formas de cordón 

El sistema de cordón a menudo se usa en climas cálidos, como California.

Cordón Real

Esta es una técnica de capacitación comúnmente utilizada por la cual los agricultores básicamente dejan un cordón principal por vid.

Cordón de dos lados

Esta técnica de entrenamiento es similar al cordón real. La única diferencia es que hay un segundo cordón, doblado frente al primero.

Forma de Guyot

Este sistema se usa a menudo en climas fríos. Los agricultores que eligen esta técnica de entrenamiento, básicamente siguen todos los pasos del entrenamiento de dos lados, con una diferencia principal. Podan un cordón dejando 6-10 brotes, y el segundo dejando solo dos brotes. El cordón largo da los bastones fructíferos, mientras que el corto producirá aproximadamente dos cordones nuevos. Posteriormente, uno de estos nuevos cordones se poda con 6-10 brotes y el otro con 2 brotes. De esta manera, los productores reemplazan continuamente los cordones.

Pérgola 

Esta técnica de entrenamiento se usa a menudo para dar forma a las variedades de uva de mesa. Sin embargo, no se sugiere para variedades cosechadas temprano. Encontramos muchas variaciones de esta técnica a nivel mundial. Lo que es común en todos los casos es la altura del tronco alto y el diseño horizontal. Tal altura del tronco requiere dos años de esfuerzo donde los agricultores la siguen podando. Una vez que tienen la altura óptima, instalan el plexo de alambre sobre la cabeza, donde entrenarán las vides.

Lira o forma de U

Esta forma es similar al cordón de dos lados, pero aquí, los dos cordones principales están doblados en dos sistemas de enrejado distintos. Posteriormente, cada uno de estos dos cordones da otro par de cordones que ahora están inclinados en los dos lados del mismo cable al igual que en el sistema de cordones de dos lados. Este sistema de entrenamiento ofrece muchas ventajas, que incluyen una mejor aireación, mejor penetración de la luz solar y sombreado de la uva. Sin embargo, requiere más esfuerzo para instalar.

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