Selección de variedades de piña

¿Cuáles son las variedades de piña más populares en el mundo?

Existen numerosos tipos y opciones disponibles en todo el mundo; sin embargo, por razones prácticas, se ha hecho hincapié en las variedades más importantes para los negocios y el comercio internacionales. A continuación, mencionamos algunas de las variedades más importantes desde el punto de vista comercial:

1.Cayena Lisa

La Cayena Lisa (también llamada Sarawak, Kew Gigante, Hilo, Claire, Esmeralda) fue recogida y cultivada por los indios en Venezuela hace mucho tiempo e importada de Cayena (Guayana Francesa) en 1820 (1). Esta variedad es la más cultivada en todo el mundo (2) y representa más del 70% de todas las explotaciones de piña para conservas y fruta fresca del planeta.

• La planta crece hasta una altura de 1,20 metros (4 pies) y produce un fruto cilíndrico de unos 1,8-4,5 kg (4-10 libras).
• Su popularidad crece constantemente en todo el mundo a pesar de que es susceptible a las enfermedades y no se transporta bien. Se utiliza sobre todo para conservas, ya que tiene suficiente fibra para obtener rodajas y cubos duros y un sabor excepcional.
• El rango típico de acidez es de 0,5 a 1,0%, mientras que el de sólidos solubles totales (SST) es de 12° a 16° Brix.
• La Cayena lisa tiene un ciclo de producción más largo que la mayoría de los demás cultivares. Esto considera una de las desventajas de la variedad.
• Son susceptibles a una amplia gama de plagas y enfermedades, como barrenadores de la fruta, ácaros, sinfílidos y nematodos, así como al pardeamiento interno. Sin embargo, son resistentes a Phytophthora spp. y al colapso del fruto inducido por Erwinia chrysanthemi Burkbolder.

2. MD-2

Del Monte fabricó esta variedad de cultivo y la lanzó al mercado en 1997. La piña MD-2 se cultivó comercialmente por primera vez en países de América Central y del Sur en 1996. Actualmente representa el 50-55 % del mercado mundial de piña fresca y el 70-75 % del mercado europeo. En cuanto al dulzor, la MD2 se considera superior a las demás variedades (3). y prevalece en el mercado mundial por su color (dorado), sabor, forma y capacidad de duración. Por ejemplo, la fruta madura tiene un alto valor Brix (17° Brix) y baja acidez (0,4-0,45%).

• La fruta es de color dorado y pesa entre 1,5 y 2 kg (3,3 y 4,4 libras).
• Tiene forma cilíndrica con un hombro cuadrado y un corazón pequeño.
• El precio del tipo MD-2 es más elevado que el de otros tipos.

La ventaja más notable de la MD-2 es que tiene un almacenamiento y una vida útil más prolongados que otras variedades de piña. En el campo, a finales del duodécimo mes estará lista para recolectar. En cuanto a la incidencia de enfermedades, la MD-2 no presenta manchas marrones en el interior, pero sí sufre la podredumbre del corazón de los frutos y es más sensible a la Phytophthora que las variedades Cayena Lisa o Kew.

3. Roja española

“Roja Española» (también conocida como «Spanish», «Black Spanish»,  «Key Largo», «Habana», «Cubana», «Cowboy» y «Native Philippine Red». La principal característica distintiva es que las plantas son de tamaño medio con hojas cortas y diminutas con espinas. Otras características distintivas son las siguientes

• El peso del fruto oscila entre 0,8 y 2,25 kg (1,76 y 5,5 libras), tiene forma de barril y su exterior es de color amarillo anaranjado.
• Tiene los ojos nítidamente definidos, rectangulares, elevados hacia las esquinas y bien marcados en el centro. Tiene entre 77 y 92 ojos orientados en dos espirales.
• Su pulpa es blanca, jugosa y tiene un sabor dulce y sabroso.

4. La reina

Sudáfrica y Australia son los dos principales productores de piña reina. Este tipo tiene un centro diminuto y aromático y un color dorado oscuro. Las piñas crudas o frescas se consumen frescas y no procesadas de ninguna manera. Concretamente, los 3 principales países productores de este tipo de piña son Filipinas, Queensland y Sudáfrica. Comparada con la Cayena Lisa, la Reina tiene un aroma más fuerte y un sabor superior. Es blanda y tiene un sabor suave en su centro. Éstas son algunas de sus características distintivas.

• La fruta tiene forma cónica, un color amarillo intenso y ojos profundos.
• La fruta puede pesar entre 0,45 y 1,13 kg (1 y 2,5 libras).
• Tiene menos fibra que la «Cayena lisa», pero es más aromática; es jugosa, con un corazón pequeño y tierno, y está perfumado

5. Abacaxi

Es una variedad muy conocida en Florida, las Bahamas y Brasil. La planta suele ser espigada y resistente a diferentes enfermedades. Las hojas son de color verde azulado y los brotes son de color púrpura rojizo. El fruto presenta las siguientes características

• Pesa entre 1 y 5 kilogramos (2,2-5 libras), es alta y erguida, y se quema con el sol incluso estando de pie.
• La pulpa, de color blanco o amarillo muy claro, tiene un sabor agradable y es jugosa y húmeda. Esta piña ha sido clasificada como la más deliciosa.

6. Pan de azúcar

Se cultiva principalmente en América Central y del Sur, Puerto Rico, Cuba y Filipinas. Debido a que las hojas de las plantas de piña y las coronas se desprenden con facilidad, surgió la creencia errónea de que la soltura de las hojas indica madurez. En cuanto al fruto, se observan las siguientes características:

• Esta fruta tiene una forma casi cónica, es en su mayor parte esférica e incolora, y pesa de 0,68 a 1,36 kg (1,5 – 3 libras).
• La pulpa es de color entre blanco y amarillo, muy dulce y sabrosa, y excepcionalmente jugosa. Debido a su delicadeza, esta variedad no puede transportarse.

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Referencias

[1] Morton, J. 1987. Pineapple In: Fruits of warm climates. p. 18–28. https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html

[2] Mitchell.R.E.(2020). Pineapples are top selection for easy-to-grow backyard fruit. https://blogs.ifas.ufl.edu/charlotteco/2020/04/02/pineapples-are-top-selection-for-easy-to-grow-backyard-fruit/

[3] Comprehensive African Agricultural Development Programme. (n.d.). Introduction to pineapple production. https://nepad.org/file-download/download/public/116600.