Selección de variedades de Fruta del Dragón

Existen muchas variedades de fruta del dragón con características e importancia comercial diferentes. La mayoría se clasifican en 3 tipos diferentes

• Hylocereus megalanthus: fruto amarillo y pulpa blanquecina y también se conoce como pitahaya amarilla.
• Hylocereus costaricensis: Fruto rojo y pulpa rojo-rosada y también se conoce como pitahaya de pulpa roja.
• Hylocereus undatus: Fruto de color rosa con pulpa de color blanco y pitahaya de pulpa blanca.

En Filipinas se cultivan dos variedades principales. La más común es la de pulpa blanca, la Hylocereus undatus, seguida de una fruta del dragón de pulpa roja más oscura, la Hylocereus costarricense. Vietnam cultiva principalmente tres variedades de fruta del dragón: de pulpa blanca, rosa púrpura y roja. Las frutas del dragón de color rosa púrpura y rojo son ligeramente más dulces que la variedad de pulpa blanca. Además, la fruta del dragón vietnamita tiene un gran potencial para el mercado europeo.

Diferentes tipos de fruta del dragón

• Fruta del dragón ácida – El tipo de fruta del dragón Stenocereus se puede encontrar en las regiones secas de toda América. Es más popular en la región del noroeste de México, donde la gente sigue recolectándola. Es una fruta refrescante de sabor picante y ácido.
• Fruta del dragón blanca – Es la fruta del dragón más cultivada. Tiene la piel rosada y la pulpa blanca. La variedad Neitzel, originaria de California, es más dulce y deliciosa cuando se enfría.
• Fruta del dragón roja – Es una fruta del dragón de tipo dulce, con piel y pulpa rojas. Su textura es comparable a la del kiwi. Puede comerse cruda y también añadirse a batidos. El inconveniente de comer fruta del dragón roja es que puede mancharte las manos.
• Fruta del dragón amarilla – Esta variedad de fruta del dragón presenta una escama de piel amarilla y pulpa blanca y firme, la más sabrosa. Es originaria de Sudamérica.

Variedades de fruta del dragón

Fruta del Dragón Alice (Hylocereus undatus) – Esta variedad debe su nombre a Alice Snow, productora de frutas raras de California. Es una fruta semidulce de tamaño medio que suele pesar entre 0,23 y 0,45 kg (0,5-1 lb). La piel exterior es de un brillante rosa intenso cuando la fruta está completamente madura, lo que la convierte en una de las más llamativas de todas las variedades. Sin embargo, esta variedad necesita polinización bruta para dar fruto.

• Guyute Dragon Fruit (Hylocereus undatus) – La Guyute es una fruta de tamaño mediano a grande que suele pesar entre 0,34 y 0,45 kg (0,75-1,0 lb). Tiene un sabor agradablemente dulce que resulta excelente cuando se refrigera y se consume fresca. Se autopoliniza y da fruto por sí sola.
• Fruta del Dragón Cometa Halley (Hylocereus undatus x polyrhizus) – Halley & RSQUO; S Cometa es otro híbrido de fruta de pulpa blanca y pulpa roja. Es increíblemente grande, con un peso típico entre 0,68 y 0,9 kg (1,5-2,0 lb). El fruto es ligeramente más redondeado que el grafito físico, y el hallazgo es más abreviado. Por lo demás, son casi idénticos.
• Fruta del dragón Harpua (Hylocereus undatus) – La Harpua es una fruta de tamaño medio a grande que suele pesar alrededor de una libra. Tiene una pulpa blanca como la nieve, semidulce y refrescante. Su sabor es el de un melón suave. Esta variedad se autopoliniza.
• L.A. Woman Dragon Fruit (Hylocereus undatus) – Se trata de una variedad muy atractiva pero relativamente inútil. Tiene un sabor suave, dulce y refrescante, pero tiende a dejar mal sabor de boca. El fruto es de tamaño medio a grande, y suele pesar entre 0,34 y 0,68 kg (0,75-1,5 lb). Esta variedad necesita polinización cruzada para cuajar, por lo que la V. Jaina es la alternativa preferida para una fruta de pulpa blanca.
• Fruta del dragón del lago Atitlán (Hylocereus guantemalensis) – Esta variedad debe su nombre a un lago de Guatemala situado entre volcanes centroamericanos. Es una fruta de tamaño mediano a grande, que suele pesar entre 0,34 y 0,45 kg (0.75-1.0 lbs). La pulpa es sabrosa, con un gusto dulce y ácido. Esta variedad se utilizaría mejor como guarnición o en combinación con otros zumos. Se autopoliniza.
• Fruta del dragón Makisupa (Hylocereus undatus x polyrhizus) – La Makisupa es una excelente fruta de pulpa magenta y sabor dulce pero ligeramente astringente. La fruta es atractiva, con aletas verdes alrededor de la superficie rosada de la fruta. Son de tamaño mediano a grande, con un peso de hasta medio kilo, y esta variedad se autopoliniza.
• Fruta del Dragón Makisupa (Hylocereus undatus x H. polyrhizus) – Esta variedad fue introducida en Florida desde Tailandia, y se cultiva a pequeña escala comercialmente en Homestead, Florida. Produce, con regularidad, frutos de pulpa color magenta oscuro que suelen pesar 0,45 kg (1 lb). Esta variedad no requiere polinización cruzada ni manual, y sería una gran selección tanto para propietarios de viviendas como para explotaciones comerciales.
• Fruta del dragón Neitzel (Hylocereus undatus)- Neitzel es otra selección realizada por los cultivadores de frutas raras de California. Es una fruta muy atractiva, de pulpa blanca y sabor dulce y apetitoso. La fruta es de tamaño mediano a grande, con un peso de hasta 0,45 kg (1 lb). La mejor forma de consumirlos es refrigerados, frescos o como guarnición. Esta variedad se autopoliniza.
• Fruta del Dragón Physical Graffiti (Hylocereus undatus x H. polyrhizus) – Esta variedad es un híbrido de frutos de pulpa roja y de pulpa blanca. El resultado es una variedad extraordinariamente deliciosa y vistosa por dentro y por fuera. Esta fruta es grande, y su tamaño oscila entre 0,34 y 0,68 kg (0,75 – 1,5 lb). No necesita polinización cruzada ni manual. Sin duda, esta variedad merece la atención tanto de los cultivadores comerciales como de los propietarios de viviendas.
• Fruta del Dragón Purple Haze (Hylocereus undatus) – La Purple Haze es una fruta grande y dulce con relativamente pocas semillas. Pesan hasta un kilo (2 lb) y tienen un agradable sabor a uva, parecido al kiwi. Esta variedad se autopoliniza y, como todas las demás de pulpa magenta, no necesita otras variedades (polinizadores) para producir frutos. Esta variedad tiene valor comercial y puede consumirse fresca, en zumos o como guarnición.
• Fruta del Dragón Jaina Roja (Hylocereus polyrhizus) – De las variedades que tenemos en P.I.N. (Pine Island Nursery), vivero de Isla de Pinos, ésta es la que más produce hasta ahora. La fruta suele pesar entre 0,23 y 0,34 kg (0.5-0.75 lbs), con una pulpa de color rojo oscuro. Es semidulce y buena para comer, pero su mayor potencial es como variedad de zumo. El zumo rojo carmesí enriquecido con licopeno podría complementar multitud de bebidas tropicales, batidos o creaciones culinarias. Esta variedad no se autopoliniza y necesita cruzarse con otra para dar fruto.
• Fruta del Dragón Seoul Kitchen (Hylocereus undatus) – Seoul Kitchen es una fruta de tamaño mediano a grande que suele pesar entre 0,34 y 0,45 kg (0,75-1,0 lb). La pulpa es suave y dulce, y es excelente cuando se enfría y se come con la mano. Esta variedad se autopoliniza y da fruto sin polinización manual.
• Fruta del Dragón Thompson (Hylocereus undatus) – Thompson es otra selección de los cultivadores de frutas raras de California. Es una fruta grande y robusta que pesa hasta 0,68 kg (1,5 lbs). La pulpa es dulce y sabrosa, y se autopoliniza.
• Fruta del Dragón vietnamita Jaira – Vietnam exporta más frutas de esta variedad. La fruta es grande y suele pesar entre 0,23 y 0,68 kg (0.5-1.5 lbs). Tiene una pulpa dulce y nívea, y su impresionante tamaño hace que esta variedad sea tan popular entre cultivadores y consumidores de todo el mundo. Esta variedad es autógama y dará fruto sin necesidad de polinización manual.
• Voodoo Child Dragon Fruit (Hylocereus polyrhizus) – El Voodoo Child Dragon es una pequeña fruta de color sangría excepcionalmente sabrosa. La fruta es ligeramente más grande que un huevo, y tienen un sabor dulce parecido al de la uva. Lo mejor es refrigerarlas y comerlas frescas o utilizarlas para zumos (mezcladas con otros zumos). Esta variedad es autógama.
• Yellow Dragon Fruit (Hylocereus megalanthus) – Esta variedad es la única conocida del género Selenicerious. Se diferencia de la Hylocereus en el color y el tiempo de recolección, y esta fruta tiene espinas que se pueden encontrar en la propia fruta. El fruto es de pequeño a mediano, y suele pesar 0,23-0,34 kg (0,5-0,75 lb). La fruta madura desde finales de noviembre hasta febrero, y es sin duda una de las más dulces y sabrosas de todas las frutas del dragón. Esta variedad se autopoliniza y da fruto por sí sola.
• Zamorano Dragon Fruit (Hylocereus polyrhizus) – Esta variedad se recolectó en la Universidad Agrícola de Honduras, de donde tomó su nombre. Es una fruta de tamaño mediano a grande, que suele pesar entre 0,65 y 1,0 libras (0,3-0,45). La pulpa es de un rojo increíblemente oscuro y tiene un sabor dulce y suave. La polinización manual consigue un fruto de mayor tamaño, pero esta variedad cuaja por sí sola. Esta variedad es versátil y puede consumirse como fruta fresca, en zumo para bebidas o como guarnición.
• Fruta del Dragón Voodoo Child (Hylocereus polyrhizus) – El Voodoo Child Dragon es una fruta pequeña, de color sangría y excepcionalmente sabrosa. La fruta es ligeramente más grande que un huevo y tiene un sabor dulce parecido al de la uva. Lo mejor es refrigerarlas y comerlas frescas o utilizarlas para zumos (mezcladas con otros zumos). Esta variedad se autopoliniza.
• Fruta del Dragón Amarilla (Hylocereus megalanthus) – Esta variedad es la única conocida del género Selenicerious. Se diferencia de la Hylocereus en el color y el tiempo de recolección, y esta fruta tiene espinas que se pueden encontrar en la propia fruta. El fruto es de pequeño a mediano, y suele pesar entre 0,23 y 0,34 kg (0,5-0,75 lb). La fruta madura entre finales de noviembre y febrero, y es sin duda una de las más dulces y sabrosas de todas las frutas del dragón. Esta variedad se autopoliniza y da fruto por sí sola.
• Fruta del Dragón Zamorano (Hylocereus polyrhizus) – Esta variedad se recolectó en la Universidad Agrícola de Honduras, de donde tomó su nombre. Es una fruta de tamaño mediano a grande, que suele pesar entre 0,3 y 0,45 kg (0,65-1,0 lbs). La pulpa es de un rojo increíblemente oscuro y tiene un sabor dulce y suave. La polinización manual aumenta el tamaño de los frutos, pero esta variedad puede dar fruto por sí sola. Esta variedad es versátil y se puede comer como fruta fresca, hacer zumo o utilizar como guarnición.

Referencias: 

1. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/stenocereus
2. https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-dragon-fruit.pdf
3. https://www.agmrc.org/commodities-products/fruits/dragon-fruit
4. BUSINESS DIARY PH. https://businessdiary.com.ph/9975/enter-dragon-fruit/FRESH PLAZA. https://www.freshplaza.com/europe/article/9428367
5. PINE ISLAND NURSERY. https://www.tropicalfruitnursery.com/variety-viewer-vareity-dragon-fruit-reference2

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