Seguridad alimentaria
Tesauro de ciencia de los alimentos y cadena de suministro
Este artículo también está disponible en los siguientes idiomas:
Este artículo también está disponible en los siguientes idiomas:
English (Inglés)
La seguridad alimentaria hace referencia a las prácticas y procedimientos aplicados a lo largo de la cadena de suministro de alimentos (producción, procesamiento, distribución y consumo) para garantizar que los productos alimenticios estén libres de contaminantes, patógenos, sustancias químicas u otros peligros que puedan poner en riesgo la salud humana. Implica mantener la calidad e integridad de los alimentos mediante el cumplimiento de normas, directrices y reglamentos estrictos para minimizar los riesgos y garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo.
