¿Qué es una intoxicación alimentaria?
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Intoxicación alimentaria confirmada
Una intoxicación alimentaria puede definirse como un episodio o incidente en el que dos o más personas presentan una enfermedad similar después de la ingestión de los mismos alimentos, comida o bebida que son el origen de la enfermedad. Estas intoxicaciones pueden confirmarse con o sin la confirmación por parte de un laboratorio.
Intoxicaciones alimentarias probables
Una intoxicación alimentaria probable se define como un incidente de enfermedad transmitida por alimentos en el que dos o más personas experimentan una enfermedad similar tras consumir el mismo alimento, comida o bebida, y se sospecha de un alimento, comida o bebida específicos. Sin embargo, es importante señalar que no puede excluirse definitivamente la posibilidad de una transmisión de persona a persona u otros tipos de exposición.
Las intoxicaciones alimentarias confirmadas pueden clasificarse de la siguiente forma:
Agente confirmado por laboratorio: Se trata de intoxicaciones en las que las pruebas de laboratorio aportan pruebas de un agente causal específico.
Agente definido epidemiológicamente: Estas intoxicaciones se identifican en base a evidencias clínicas y epidemiológicas, que apuntan a un agente causal probable, aunque no se obtenga confirmación de laboratorio.
Intoxicación de etiología indeterminada: En estos casos no se dispone de confirmación de laboratorio y las pruebas clínicas y epidemiológicas no permiten establecer un agente causal probable.
