Poda de Vid, Defoliación y Raleo

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La poda es una de las técnicas de cultivo más importantes para el cultivo de la vid. Las podas de la vid se dividen en dos categorías principales: podas de formación y podas de fructificación.

Las podas de formación incluyen todas las podas necesarias para entrenar las vides y crear su forma preferible. Se explican en el capítulo anterior. Las podas de fructificación se dividen aún más en:

Poda Inactiva y Poda de Verano

Los agricultores implementan la poda inactiva para ayudar a la planta a desarrollar el equilibrio óptimo de fructificación versus brotación de la próxima temporada.

Durante el período de latencia, después de la caída de la hoja y antes del brote, los productores extraen una gran cantidad de madera, dejando la vid con solo un pequeño número de brotes. El número exacto de brotes que quedan depende de la variedad, las condiciones ambientales y del suelo. En general, para algunas variedades como Cinsault, los agricultores prefieren podar las vides un poco duras, manteniendo 2-3 brotes. Por otro lado, para variedades como el famoso Cabernet Sauvignon y Merlot, prefieren mantener alrededor de 10 yemas.

Como regla general, si aplicamos una poda extremadamente pesada, los pocos brotes restantes producirán brotes de baja tasa de crecimiento, pero altos. Por otro lado, si no podamos lo suficiente nuestras enredaderas, la gran cantidad de brotes restantes dará una gran cantidad de cañas fructíferas. Esto puede sonar ideal pero no lo es. Si la planta produce demasiadas frutas, la calidad de estas frutas será baja. Es importante comprender que la cantidad de frutos producidos por vid está relacionada negativamente con las características de calidad final de las uvas. Además, el tiempo de poda es importante. Si podamos las vides demasiado temprano, aumentamos el peligro de enfermedades y daños por heladas. Por otro lado, las aplicaciones de poda tardía probablemente resultarán en un retraso en la germinación de la planta.

La poda de vides no es un procedimiento fácil y requiere años de experiencia. La poda se realiza mediante el uso de ganchos de poda especiales y haciendo cortes en un ángulo de 45 grados opuesto al último brote (consulte a su agrónomo con licencia local). Debemos tener cuidado de no dejar grandes lesiones en la madera. Si lo hacemos, debemos asegurarnos de aplicar sustancias desinfectantes en las lesiones, ya que existe un alto riesgo de infecciones patógenas.

La segunda categoría de poda incluye todas las podas de verano. En esta etapa, los agricultores tienen la oportunidad de corregir cualquier omisión o error de las podas inactivas. Al mismo tiempo, eliminan algunos de los racimos de flores y el follaje. Por lo tanto, las podas de verano se dividen aún más en:

Deschuponado

Al deschuponar, simplemente nos referimos a la eliminación de brotes jóvenes justo después de su brotación. Los brotes eliminados son aquellos desarrollados en posiciones indeseables o aquellos desarrollados a partir de cogollos dormidos. La razón por la que eliminamos los brotes en una etapa temprana de desarrollo es para evitar dañar la planta más tarde (quitándolos mientras son gruesos y fuertes).

Sin embargo, es importante saber cuántos de estos brotes vamos a eliminar, dependiendo de las características de la planta. Por ejemplo, para plantas muy vigorosas, los productores eliminan un número pequeño a mediano de brotes. Una mayor tasa de eliminación conducirá al desarrollo masivo de los brotes primarios. Como resultado, la vid terminará teniendo demasiado follaje causando superposición y necrosis temprana del tallo del racimo. El deschuponado se realiza manualmente porque es difícil para una máquina decidir qué brotes necesitan ser eliminados y cuáles no.

Podar las flores marchitas

Con podar flores marchitas, nos referimos a la poda de una parte de los bordes de la caña. Esta técnica es bastante importante y tiene diferentes efectos en la planta si se realiza durante diferentes etapas de desarrollo. En todos los casos, nuestro objetivo es obligar a la planta a detener periódicamente el desarrollo de sus venas y transferir más nutrientes a las partes reproductivas. Más específicamente, mediante la poda de flores marchitas unos días antes de la floración, llevamos a la planta a transferir sus nutrientes a los racimos de floración. Las variedades con mayores niveles de posibilidades de caída de flores pueden beneficiarse significativamente. Sin embargo, el tiempo es muy importante. Si realizamos el corte de flores marchitas en una etapa muy temprana, la planta comenzará a cultivar sus brotes primarios intensamente. Esto, por supuesto, no es una condición deseable, ya que provocará una mayor competencia.

Si realizamos la poda de flores marchitas durante las primeras etapas de la maduración de la fruta, cuando las uvas tienen un tamaño similar a una lenteja, la planta transferirá más nutrientes a las uvas, aumentando sus características de calidad. Además, al cortar las enredaderas durante esta etapa, eliminamos una cantidad significativa de vegetación, causando una reducción del peso de la planta y facilitando las aplicaciones, tanto de forma manual como mecánica. La poda se realiza de forma manual o mecánica con tractores de poda.

Deshoje

Los productores generalmente deshojan las plantas manualmente por dos razones principales. La primera es mejorar la aireación del cultivo. La segunda es facilitar la fumigación del cultivo contra diversas plagas y enfermedades. Al deshojar, ayudamos a que algunas sustancias de rociado entren en contacto directo con las uvas. En las variedades rojas, los productores también se desfolian para que las uvas tengan acceso a la luz solar directa y adquieran un color rojo intenso. Como regla general, podemos deshojar en varias etapas, pero la más común es aproximadamente un mes y medio antes de la cosecha (consulte a su agrónomo con licencia local).

Raleo de Racimos

El raleo del racimo se aplica más comúnmente a las variedades de vinificación. Esta técnica consiste en eliminar algunos de los racimos de fructificación inmaduros, cuando la producción es demasiado grande y la planta no puede permitírselo, lo que hace que la calidad de las uvas disminuya. En general, en la mayoría de los viñedos europeos que producen vinos de alta calidad, los agricultores eligen calidad sobre cantidad. Tenemos casos en que los agricultores eliminan la mayoría de los racimos fructíferos de la vid, dejando solo un pequeño número en la planta. Afirman que esta técnica es lo que hace que sus vinos resistan y se comercialicen a precios tan altos.

Raleo de Bayas

Esta técnica incluye la eliminación de bayas cuando los racimos son demasiado gruesos, y las bayas se deforman y encogen para encajar. Principalmente en variedades de mesa, los agricultores eliminan parte de los racimos para crear espacio para que las bayas crezcan adecuadamente. Además, el raleo previene grupos compactos de infecciones fúngicas debido a una aireación inadecuada entre las bayas.

Sin embargo, todas estas son solo algunas instrucciones generales que no deben seguirse sin hacer su propia investigación. Cada planta es diferente y necesita una combinación única de poda latente y de verano. Puede buscar asesoría con su agrónomo local certificado.

Puede enriquecer este artículo dejando un comentario o una foto de sus técnicas de poda latentes y de verano.

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Equipo editorial de Wikifarmer.com
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