Piñas Información sobre la planta y requisitos medioambientales

Información sobre la planta de la piña – Morfología

La piña es una planta perenne y el principal miembro comestible de la familia Bromeliaceae [1]. Las principales estructuras morfológicas de la planta son el tallo, las hojas, el pedúnculo, la corona, los brotes y las raíces adventicias. La planta tiene un meristemo apical que da lugar al pedúnculo y a la inflorescencia [2]. En circunstancias ideales, el sistema radicular es en gran parte adventicio, como es característico de las monocotiledóneas, y puede extenderse hasta 1-2 m (3,3-6,5 pies) lateralmente y 0,85 m (2,8 m) de profundidad. El desarrollo de las raíces comienza poco después de la plantación y continúa hasta la floración. Dependiendo de la temperatura y la humedad del suelo, el desarrollo de las raíces se ralentiza pero continúa durante el invierno. Las piñas tienen flores hermafroditas que poseen órganos reproductores masculinos y femeninos. Los pétalos de las flores tienen forma de lengua y su color varía del blanco en la base al azul violáceo en la punta. Cada flor está envuelta por una gruesa faja recubierta de tricomas y tiene una punta puntiaguda. Los sépalos son triangulares y similares en color y textura a las brácteas. Las flores se colocan en una disposición apretada y compacta.

Requisitos medioambientales de la piña

La piña crece mejor en climas cálidos y húmedos, por lo que la mayoría de las explotaciones de piña se encuentran entre las latitudes 30°N y 33°58S. Crece bien en lugares que reciben entre 760 y 1.000 mm de lluvia bien distribuidos a lo largo del año. La mejor zona para el crecimiento de la piña son las zonas tropicales y subtropicales, hasta 1000 metros sobre el nivel del mar, siempre que la zona no sufra heladas. En altitudes superiores, las piñas crecen más pequeñas, con frutos más ácidos y una pulpa menos colorida y sabrosa. Los agricultores deben comprender bien lo siguiente [3].

1. Las zonas con menos de 500-600 mm de precipitaciones anuales necesitan riego. Las zonas con más de 3 meses de menos de 15 mm al mes, 4 meses de menos de 25 mm al mes o 5 meses de 40 mm al mes no son aptas para el cultivo de la piña sin riego.
2. Los suelos pesados y las precipitaciones anuales superiores a 3.000 mm dificultan la recolección.

La temperatura óptima para el crecimiento oscila entre 20 y 30 °C (68 y 86 °F). Es esencial que la temperatura nocturna sea al menos 4 oC (unos 9 oF) inferior a la diurna. El desarrollo de los frutos se ralentiza entre 10 y 16 °C (50 y 61 °F). Las plantas de piña pueden sobrevivir a temperaturas bajo cero durante poco tiempo. En cambio, las temperaturas superiores a 30 °C (86 °F) pueden ser peligrosas porque se acelera la respiración, el metabolismo y la absorción de alimentos. Además, la fruta se quema cuando está al sol y la temperatura supera los 35 °C (95 oF). De hecho, cuando llega a la fase de fructificación, la fruta alcanza una buena calidad si se dan condiciones de noches frescas, días soleados y temperaturas diurnas entre 21 y 29,5 °C (70-85 °F).

La luz solar es otro factor crucial para el crecimiento de las piñas, ya que permite a la planta realizar una fotosíntesis suficiente, lo que aumenta el nivel total de azúcar en los frutos. Por otra parte, los frutos contienen menos azúcar total si hay menos luz solar. Sin embargo, el exceso de luz solar y las temperaturas elevadas pueden causar quemaduras solares y, si no se hace nada para reducir el estrés que estas condiciones causan a las plantas, pueden provocar una pérdida de yilo del 40%. Por ello, las zonas que reciben mucha luz solar deben tener algo de sombra (por ejemplo, de otros árboles).

Requisitos del suelo para las piñas

Los mejores suelos para cultivar piñas son los franco-arenosos, los franco-arcillosos y los franco-arcillosos con buen drenaje y sin arcilla pesada ni rocas en el metro superior de la superficie [4]. El pH del suelo debe estar entre 4,5 y 5,6 para que las piñas prosperen. Por el contrario, las plantas se desarrollan mal en suelos con un pH superior a 7,0. Las pendientes del 2-6% son ideales para el cultivo de la piña cuando el suelo tiene una profundidad mínima de 45-60 cm (18-24 pulgadas). Por debajo de este rango, puede resultar difícil conseguir un drenaje adecuado. El cultivo de la piña requiere un suelo ácido rico en materia orgánica y potasio. La fruta cultivada en suelos ligeros tiene mucho mejor sabor y aspecto. La planta es muy susceptible a los suelos saturados de humedad.

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Referencias

[1]Morton, J. F. (1987). Pineapple, Ananas comosus. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html1

[2] Hossain, M.F. (2016). World pineapple production: An overview.DOI: http://dx.doi.org.lp.hscl.ufl.edu/10.18697/ajfand.76.15620

[3] Neild, R.E. & Boshell, F. (1976). An agroclimatic procedure and survey of the pineapple production potential of Colombia, Pages 81-92. https://doi.org/10.1016/0002-1571(76)90024-8.

[4] University of Florida extension. (2021). Pineapple. https://gardeningsolutions.ifas.ufl.edu/plants/edibles/fruits/pineapples.html