Miel de azahar
Este artículo también está disponible en los siguientes idiomas:
Este artículo también está disponible en los siguientes idiomas:
English (Inglés) 
Français (Francés) 
Ελληνικά (Griego) 
Português (Portugués, Brasil)
La miel de azahar es una miel monofloral producida principalmente por abejas que recolectan el néctar de las flores de los naranjos. La miel de azahar es popular donde abundan los huertos de naranjos. Se utiliza como edulcorante en diversos alimentos y bebidas y también se puede disfrutar sola o untada.
La miel de azahar es conocida por sus propiedades antibacterianas y se le atribuyen diversos beneficios para la salud, como reducir la inflamación y mejorar la digestión.
Sabor: Intenso
Aroma: tiene un distintivo aroma cítrico
Color: ámbar claro
Cristalización: Esta miel cristaliza muy rápidamente por lo que se recomienda consumirla en poco tiempo.
Puede encontrar más información sobre lo que necesita saber para vender su miel en el mercado local o mundial.
Referencias:
Haynie, J. D., & French, R. B. (1964). Some Factors Affecting the Coloration of Citrus Honey. The Florida Entomologist, 47(3), 195–199. https://doi.org/10.2307/3493324
Adriane Alexandre Machado De-Melo, Ligia Bicudo de Almeida-Muradian, María Teresa Sancho & Ana Pascual-Maté (2018) Composition and properties of Apis mellifera honey: A review, Journal of Apicultural Research, 57:1, 5-37, DOI: 10.1080/00218839.2017.1338444
Eleftherios Alissandrakis, Petros A. Tarantilis, Paschalis C. Harizanis, and Moschos Polissiou, Journal of Agricultural and Food Chemistry 2007 55 (20), 8152-8157, DOI: 10.1021/jf071442y
Koning, Ross E. “Honeybee Biology”. Plant Physiology Website. 1994. http://koning.ecsu.ctstateu.edu/plants_human/bees/bees.html
Mărgăoan, R., Topal, E., Balkanska, R., Yücel, B., Oravecz, T., Cornea-Cipcigan, M., & Vodnar, D. C. (2021). Monofloral Honeys as a Potential Source of Natural Antioxidants, Minerals and Medicine. Antioxidants, 10(7), 1023. MDPI AG. Retrieved from http://dx.doi.org/10.3390/antiox10071023
Leer más
Tipos de miel y sus características
El fraude alimentario de la miel y el jarabe de arce
Datos interesantes sobre la miel – Valor nutricional de la miel
Miel de azahar
Qué factores afectan a la calidad de la miel
Miel producida en bosques y praderas
Legislación en torno a la miel: Parámetros, criterios y límites
