Información, historia y usos del brócoli

El brócoli es un vegetal bienal crucífero que pertenece a la familia Brassicaceae. Otros miembros famosos de esta familia son la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo.

La planta consiste en un tallo grueso rodeado de hojas sobre las cuales crecen las cabezas de flores verdes. Una cabeza de flor consiste en una masa de cabezas de flores más pequeñas que desarrollan pequeñas flores con cuatro pétalos. El brócoli es similar a la coliflor; sin embargo, difieren en muchos detalles importantes. La coliflor produce solo una cabeza grande. El brócoli produce brotes centrales de cabeza y laterales. Por lo tanto, el brócoli permite múltiples sesiones de cosecha por planta y un suministro constante.

El brócoli tiene una cabeza de flor verde o morada. El peso del brócoli puede variar de 0.350 kg (0.77 libras) a más de 0.5 kg (1.1 libras). El mercado siempre determina el peso deseado de las cabezas de brócoli. La cabeza de brócoli grande promedio pesa 0.5 kg, y la cabeza pequeña normalmente pesa alrededor de 0.35 kg.

Se cree que el brócoli se originó en la región mediterránea; griegos y romanos solían consumir brócoli regularmente. Los italianos presentaron el brócoli al resto de Europa durante el siglo XVI. Hoy en día, China es el mayor productor mundial de brócoli. El brócoli es un vegetal muy popular, principalmente debido a su alto valor nutritivo. Se puede consumir crudo en ensaladas o hervido como parte de sopas. El brócoli al horno también es una opción, ya que tiene un excelente sabor. Hoy en día, cientos de recetas incluyen brócoli.

Datos curiosos brócoli – datos interesantes del brócoli

Información, historia y usos del brócoli

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Brócoli cultivo y manejo – como sembrar brócoli paso a paso

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Equipo editorial de Wikifarmer.com
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