IGP (Indicación Geográfica Protegida)
Tesauro de ciencia de los alimentos y cadena de suministro
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En el caso de la certificación IGP, el producto puede recibir una certificación IGP cuando al menos una de las fases del proceso de producción (cultivo, transformación, envasado) se lleva a cabo en la región galardonada. La trazabilidad basada en el ADN se utiliza para garantizar la integridad, pureza y origen de algunos productos como el aceite de oliva.
