La higiene personal es uno de los factores más importantes para prevenir cualquiera de los 3 tipos de contaminación. Antes de ingresar a las áreas de producción, los agricultores deben lavarse las manos adecuadamente y usar desinfectantes para manos de manera regular. Cuando presente síntomas de una enfermedad, es recomendable que no ingrese a las instalaciones de producción. Los trabajadores también deben usar ropa adecuada, guantes y uñas cortas y limpias. Cada empleado debe usar las instalaciones sanitarias adecuadas a intervalos predefinidos. Los baños deben estar limpios, totalmente equipados y estar a poca distancia de cada campo. Se recomienda que el agua potable se analice regularmente para detectar cualquier microorganismo patógeno. Finalmente, la capacitación regular y la educación de todos los trabajadores es la clave para mantener un lugar de trabajo limpio y evitar cualquier contaminación de los alimentos. Idealmente, cada empleado debe tener habilidades básicas de primeros auxilios.
Para obtener una explicación más detallada y especificaciones locales detalladas de GAP, consulte a su Autoridad Local (por ejemplo, el Ministerio de Agricultura).
Comprendiendo los Riesgos de la Contaminación
Selección de Cultivos y Campos, Preparación de Suelos
Higiene Personal y GAP
Cadena de Suministro de Alimentos (Almacenamiento y Transporte Adecuados)
Para obtener una explicación más detallada y especificaciones locales detalladas de GAP, consulte a su Autoridad Local (por ejemplo, el Ministerio de Agricultura).
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