Envasado, venta y exportación de Frutas del Dragón
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El potencial comercial de la fruta del dragón, tanto en el mercado nacional como en el de exportación, ha ido en aumento. La demanda se encuentra en su nivel máximo. Se prevé que el mercado de la fruta del dragón registre una CAGR del 3,9% durante el período de previsión (2022-2027). La creciente popularidad de la fruta a nivel mundial aumenta constantemente la demanda del producto. Según los informes, Estados Unidos la demanda cada vez más. Mientras que en Europa, la fruta del dragón es relativamente nueva y no se publicita mucho, el mercado es muy prometedor y atrae cada vez a más consumidores. Por otra parte, en Asia y Pacífico, la fruta del dragón domina tanto en producción como en consumo.
Proceso de envasado de la fruta del dragón.
- Recepción y descarga en la planta de envasado.
Carga y descarga de las frutas desde las distintas explotaciones. Identificación de cada código de zona. Registro de todos los detalles de las frutas recibidas.
- Inspección, selección y almacenamiento del producto.
Es entonces cuando se realiza la selección en función del tamaño, la calidad, la variedad y la clasificación de la fruta. Las clasificaciones por tamaño utilizadas en cada país pueden variar. Por ejemplo, Vietnam clasifica las frutas del dragón como:
Extragrandes: más de 500 g (17 oz).
Grandes: 380-500 g (13,4-17 oz).
Normal 300-380 g (10,6-13,4 oz).
Mediana: 260-300 g (9,2-10,6 oz).
Pequeño: menos de 260 g (9,2 oz).
- Procesado de la fruta tras la cosecha:
Tras la selección, la fruta del dragón se sumerge en un baño de agua esterilizada con detergente desintoxicante OZON durante 5-8 minutos y se procede a su secado. Tras estos procesos, las frutas están listas para el envasado. Las frutas se clasifican según su tamaño y se envasan en cajas de cartón de 4 kg (8,8 lb) o en cubos de 10 kg o 15 kg (22 o 33 lb). Todos los cubos se sellan con cinta adhesiva para evitar la entrada de insectos.
- Descarga, sellado, envío y carga de contenedores.
Las cajas de frutas del dragón se cargan en contenedores frigoríficos en la planta de envasado. La zona de envío también se sella de forma segura para evitar que los productos vuelvan a la fábrica. Las zonas de carga y descarga deben estar cerradas para evitar la entrada de insectos.
- Saneamiento de fábricas, higiene humana.
Se están desinfectando e higienizando todas las zonas. Del mismo modo, todos los trabajadores deben respetar todas las medidas de higiene.
- Gestión de archivos, registros, comentarios de los clientes e inspecciones periódicas.
Mantenimiento de todos los registros y archivos de la operación para futuras consultas.
Primer país exportador de fruta del dragón
Vietnam es el mayor proveedor de fruta del dragón en mundo, con la mayor cuota en Asia, Europa y, en ocasiones, Estados Unidos. Tailandia e Israel son el segundo y tercer proveedor en el mercado europeo. Vietnam es el principal proveedor del mercado chino, y la fruta del dragón es uno de los principales productos de exportación de fruta del país. En 2021, las exportaciones vietnamitas de fruta del dragón alcanzaron los 1.040 millones de dólares. Alrededor de 925,7 millones de dólares de esa cifra se han obtenido vendiendo el producto a China, lo que representa alrededor del 89 % del valor total. La producción de fruta del dragón en Vietnam fue de 1.198.854,1 toneladas métricas en 2019, y se prevé que alcance las 1.706.065,3 toneladas métricas en 2025. El dragón rojo de Vietnam es el tipo de fruta del dragón más caro, con un aspecto bonito e impresionante.
Primer país consumidor de fruta del dragón.
En la actualidad, China es el mayor consumidor mundial de fruta del dragón.
Según Investigación de Mercado para las tendencias y la proyección de previsión de este producto en los próximos años, la demanda aumentará aún más en los principales mercados como China, Tailandia e Indonesia y entrará en nuevos mercados como la India, Nueva Zelanda y Australia.
Referencias:
- https://www.mordorintelligence.com/industry-reports
- https://www.ciie.org/zbh/en/news/exhibition/focus/20220325/32102.html
- https://www.globenewswire.com/news-release/
- https://ap.fftc.org.tw/article/1596
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