Definición de Viticultura – ¿Qué es la Viticultura?

Viticultura vs. Enología – Información Histórica 

La viticultura se refiere al estudio y al cultivo de la uva, ya sea para la producción de vino o para el consumo crudo (uva de mesa). La viticultura incluye todos los estudios agrícolas, esfuerzos y acciones de cultivo de uvas hasta el día de la cosecha. Por otro lado, la enología se refiere al estudio y cultivo de uvas, especialmente para la producción de vino, pero también al complicado proceso de elaboración del vino después de la cosecha.

Según los estudios, los primeros productores de uva se registraron en el Cercano Oriente durante los años 6,000-8,000 A.C. Según la mitología griega, el antiguo dios Dioniso trajo una vid a los griegos proveniente de Asia.  Los primeros hallazgos de la producción sistémica de vid en la antigua Grecia se determinaron alrededor del año 4.000 A.C. Desde el año 2.000 A.C., ya se había convertido en un elemento vital de la economía del país. Algunas personas creen que fue transferido de Creta a Sicilia, y luego a toda Europa desde el siglo XIII en adelante.

Según World Atlas, los 5 principales países por toneladas totales de uvas producidas son:

Italia

Francia

Estados Unidos

España

China

Sin embargo, otras fuentes indican que China puede ser el mayor productor mundial de uvas.

Los productos vinícolas incluyen uvas de mesa, uvas deshidratadas (grosellas), vino, zumo de uva, mosto concentrado, destilados, hojas y vinagre. Por supuesto, se utilizan diferentes variedades para cada uno de los propósitos anteriores.

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Equipo editorial de Wikifarmer.com
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