Decidir sobre las Variedades de Uva

Decidir sobre la variedad de uva no es una cosa fácil. Es crucial considerar el método de cultivo que elegiremos, las variedades de uvas que prosperan en nuestra área y, por supuesto, si podemos comercializar el producto de nuestra variedad seleccionada a un buen precio. Hay dos métodos para comenzar un viñedo: cultivar plantas autógenas o cultivar esquejes injertados. En cualquier caso, cada variedad tiene sus propias características de calidad únicas, expresadas bajo los requisitos específicos del clima y el suelo, como los niveles de pH o CE, los requisitos de agua y nutrición, la temperatura o la exposición al sol. Por lo tanto, la selección y la decisión deben ser cuidadosas y basadas en hechos.

Cultivo de Vides Autógenas

Desde 1850-60, la mayoría de los viticultores europeos detuvieron periódicamente el cultivo de plantas de vid autógenas. La razón fue la aparición de un enemigo catastrófico, que era desconocido en Europa en ese entonces. El enemigo se llama Filoxera (Phylloxera vastatrix) y es un pulgón del suelo que es extremadamente dañino para las vides. Se cree que el pulgón vino de América, debido al hecho de que las vides americanas ya habían desarrollado inmunidad, debido a la simbiosis a largo plazo con la plaga. Antes de eso, los principales cultivares pertenecían a las especies de Vitis vinifera, la mayoría de las cuales son sensibles al pulgón. Sin embargo, en áreas donde no han aparecido problemas de filoxera, algunos pequeños agricultores prefieren plantar plantas autógenas.

Cultivo de Esquejes de Vid Injertados 

Como mencionamos anteriormente, durante 1850, los productores europeos comenzaron a buscar una solución para derrotar el ataque de la filoxera. La solución vino del mismo lugar que el ataque, Estados Unidos. Las variedades de vid nativas de América han desarrollado inmunidad contra el pulgón debido al largo período de relación simbiótica. Por lo tanto, comenzaron a injertar sus variedades tradicionales de Vitis vinifera en portainjertos estadounidenses. El injerto es una técnica de uso común mediante la cual unimos partes de dos plantas diferentes para que crezcan juntas como una sola planta. La parte superior de la primera planta se llama vástago y crece en el sistema de raíces de la segunda planta, que se llama portainjerto. Finalmente, tenemos una planta que combina todas las ventajas de sus diferentes componentes.

Los portainjertos preferidos son numerosos, dependiendo principalmente de su tolerancia bajo ciertas condiciones de suelo y temperatura. Algunos de los portainjertos más utilizados pertenecen a las siguientes especies:

Vitis riparia (por ejemplo, Riparia Gloire de Montpellier)

Vitis rupestris (por ejemplo, Rupestris de Lot)

Una combinación de Riparia-Rupestris

Raíces del grupo Berlandieri x Riparia

Raíces del grupo Berlandieri x Rupestris y muchos otros

Cada uno de los portainjertos varía significativamente tanto en características morfológicas como en técnicas de cultivo.

Independientemente del método que elijamos, debemos asegurarnos de comprar nuestras plantas a un vendedor legítimo para evitar sorpresas.

Elegir Variedad de Uva

Variedades de Vid

Debido a los miles de años de cultivo de la uva, se han desarrollado miles de variedades. Generalmente, dividimos las variedades de uva en tres grupos principales.

Variedades de vinificación

En esta categoría, tenemos variedades principalmente europeas, debido a su larga historia en la producción de vino. Sin embargo, algunas variedades americanas también son importantes. Algunas variedades de vinificación comúnmente utilizadas son: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Concord (variedades rojas), Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Semillon, Gewurztraminer, Catawba, Delaware (vinos blancos).

Variedades productoras de grosellas:

Los más populares son Sultanina y Korinth.

Variedades de uva de mesa:

Cardinal, Perlette, Victoria, Ribier y otros.

Puede enriquecer este artículo dejando un comentario o una foto de la variedad de vid seleccionada.

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