Datos básicos sobre la batata
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- Contrariamente a la creencia popular, las batatas (también conocidas comúnmente como boniatos o camotes) y las patatas tienen muy poco en común. Estas dos especies no están emparentadas. De hecho pertenecen a familias diferentes. La patata está clasificada dentro de la familia Solanaceae, mientras que la batata pertenece a las Convolvulaceae.
- La patata pertenece a la misma familia que la “campanilla azul”.
- Son plantas trepadoras herbáceas perennes que suelen cultivarse anualmente.
- Algunas variedades tienen un uso ornamental.
- Su nombre científico es Ipomoea batatas L.
- Las batatas son, de hecho, raíces (no tubérculos).
- La batata es originaria de América Latina central y se cultiva desde hace más de 5.000 años.
- La batata es una de las verduras más populares entre los estadounidenses.
- Es una planta tropical.
- The commercial sweet potato varieties are classified as ‘moist-fleshed,’ which are usually referred to as yams, and ‘dry-fleshed,’ referred to as sweet potatoes.
- Estas plantas pueden crecer desde el nivel del mar hasta una altitud de 2.500 metros.
- La batata es un alimento muy nutritivo. Es rica en B-caroteno y vitamina A.
- Puede utilizarse como alimento o como pienso para animales.
- Las hojas y los brotes de esta planta también son comestibles.
- Las batatas pueden ser blancas, amarillas, naranjas, rojas o moradas.
- Las batatas de pulpa naranja suelen tener un sabor más dulce que las demás variedades.
Referencias
- https://cipotato.org/sweetpotato/sweetpotato-facts-and-figures/
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/sweet-potatoes/
- https://extension.illinois.edu/blogs/live-well-eat-well/2016-11-28-fun-facts-about-sweet-potatoes
- https://aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/vegetables/sweetpotato.html
- https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-sweet-potato.pdf
Para obtener más información puede leer los siguientes artículos:
Guía de cultivo de la batata:
Datos básicos sobre la batata
Nutrición y beneficios para la salud de la batata
Información sobre la planta de la batata y selección de variedades
Cómo cultivar batatas en el huerto
Cultivar batatas para obtener beneficios económicos
Cómo producir esquejes de batatas
Requisitos del terreno para plantar batata, cómo preparar el suelo y siembra
Requisitos y sistemas de riego de las batatas
Las principales plagas de las batatas, enfermedades y control de las malas hierbas
Producción, cosecha, tratamiento y almacenamiento de la batata
