Cosecha y Almacenamiento de la Fruta del Dragón

Rendimiento de la fruta del dragón.

Las plantas de pitahaya pueden empezar a producir frutos a los 12-15 meses de la plantación. Dependiendo de la variedad, las condiciones ambientales, las prácticas de cultivo aplicadas, así como de la edad de la planta, un solo poste puede producir de 20 a 35 kg. Como resultado, el rendimiento medio por hectárea (dependiendo también de las distancias de plantación), puede variar de 16.000 a 27.000 kg (14275- 24090 lb por acre).

Época y método de recolección de la fruta del dragón — Cuándo y cómo recolectar la fruta del dragón.

Por lo general, en Filipinas la fruta del dragón se recolecta entre 28 y 32 días después de la floración. Si es comercializada por una granja directamente al consumidor (para el mercado fresco), la fruta del dragón se cosecha 30 días después de la floración, cuando las escamas aún están verdes.

La planta de la fruta del dragón empieza a producir frutos a finales de abril o principios de mayo. Los meses de junio y julio son la temporada alta de fructificación. La temporada de cosecha termina en octubre o noviembre y a veces se prolonga hasta diciembre. La recolección en Filipinas puede realizarse en 6-12 sesiones o ciclos al año.

Las características de calidad y los índices de madurez desempeñan un papel clave a la hora de determinar el momento de la recolección. Un índice típico de madurez es el cambio de color de la piel a casi completamente rojo. La madurez de la fruta en el momento de la cosecha influye en la calidad y en el spam de vida propia. Cosechar en el momento equivocado conduce a una calidad inaceptable, una vida de almacenamiento más corta y una mayor susceptibilidad al frío. (3)

Pasos básicos para recolectar la fruta:

1. Elija una fruta que no haya madurado completamente o que haya adquirido un color rosado (dependiendo de la variedad).
2. Cuando encuentre una fruta adecuada cerca de la parte superior de la fruta para separarla del tallo, elija las más grandes.
3. Colocar los frutos recolectados en la caja y proceder a su almacenamiento o envasado.

Trastornos poscosecha de la fruta del dragón.

• Daños por frío – Los frutos que se cosechan pronto son más propensos a sufrir daños por frío. Estos daños se producen a temperaturas de entre 5 y 6ºC. Se caracterizan por la translucidez de la pulpa, ablandamiento, marchitamiento, oscurecimiento de la cascarilla, pardeamiento de la pulpa exterior y mal sabor.
• Daños mecánicos – Se producen debido a la abrasión de la piel, lo que hace que la fruta sea poco apetecible e intensifica la tasa de pérdida de agua, con el consiguiente marchitamiento.
• Pérdida de humedad – La fruta es vulnerable a la pérdida de humedad y de peso fisiológico, que oscila entre el 0,1% (5°C) y el 2,6% (20°C). Un envasado adecuado de la fruta en bolsas de plástico realizadas manteniendo la humedad relativa requerida. La pérdida de agua y humedad provoca un arrugamiento antiestético y una reducción del peso de la fruta.
• Descomposición.

Almacenamiento y vida útil de las frutas del dragón:

El almacenamiento a 10°C, con 93% de humedad relativa (HR), se considera la condición óptima para almacenar las frutas del dragón cosechadas, para mantener su calidad. En estas condiciones, conservarán una mayor vida de almacenamiento de hasta 15 a 17 días. Si la temperatura es demasiado fría, ablandará y dañará la fruta del dragón. Del mismo modo, cuando la temperatura de almacenamiento aumenta por encima de los niveles óptimos, la pulpa amarillea y pierde su aspecto fresco. La tecnología Keep Cool es adecuada para que la fruta mantenga su frescura; la calidad es el principal factor para que la fruta pueda enviarse a todo el mundo.

La fruta del dragón es una fruta de vida útil corta, no climatérica, que puede destruirse fácilmente por el crecimiento de moho durante el almacenamiento. Un estudio de investigación sobre el aceite de menta como método alternativo para inhibir las heridas superficiales y prolongar la vida útil de la fruta del dragón durante su almacenamiento. Además, el vapor de aceite esencial mantiene la fruta firme, el color verde de la bráctea, el valor de ácido titulable y el contenido fenólico total después de 21 días en comparación con el control.

Referencias: 

1. https://dfnet.fftc.org.tw/
2. https://dfnet.fftc.org.tw/
3. https://krishi.icar.gov.in/
4. https://www.sciencedirect.com/

Leer más

Fruta del Dragón: Historia del cultivo, Valor Nutritivo y Usos

Información sobre la planta de fruta del dragón y requisitos medioambientales

Selección de variedades de Fruta del Dragón

Necesidades del suelo y preparación del terreno para la Fruta del Dragón

Distancias de Plantación y Enrejado de la Fruta del Dragón

Polinización y Propagación de la Fruta del Dragón

Formación y poda del árbol de la Fruta de Dragón

Necesidades hídricas y Sistemas de riego de la Fruta del Dragón

Fertilización de la Fruta del Dragón

Protección Fitosanitaria de la Fruta de Dragón

Cosecha y Almacenamiento de la Fruta del Dragón

Envasado, venta y exportación de Frutas del Dragón