Cosecha, producción y almacenamiento de la papaya
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El rendimiento de la papaya – ¿Cuánto puede producir un árbol de papaya?
Las estadísticas agrícolas indican que una producción media de 30 toneladas por hectárea pero existen grandes diferencias dependiendo del país y del sistema de cultivo. Un marco de plantación normal nos da una población de 792 árboles por acre a una distancia de 3 por 1,5 metros. El rendimiento suele ser de 400 a 1230 libras por acre (890 kg por hectárea) por semana. Durante el primer y el segundo año la producción será de alrededor de 0,8 cajas/árbol y de 5 cajas/árbol respectivamente. La papaya tardará 10 meses en crecer, la cosecha puede extenderse durante los 14 meses siguientes y su vida productiva es de 6 años. La papaya normalmente se envasa en cajas de 13 kg.
Cosechar la papaya
Madurez para la cosecha – Cuando es mejor recolectar la papaya
La madurez de la fruta está estrechamente relacionada con el contenido de humedad de la fruta. La fruta suele estar lista para la cosecha cuando su contenido de humedad es de alrededor del 80 % o menos. Para determinar la madurez podremos aplicar el siguiente procedimiento:
Elija una muestra representativa de fruta que ya haya alcanzado el tamaño de madurez medio de los frutos de la plantación. Almacene la fruta a temperatura ambiente hasta que esté lista para comer. La experiencia es un factor importante para saber cuándo debemos recolectar la fruta. Solo algunos frutos del árbol (no todos a la vez) estarán listos para la cosecha. En caso de duda es preferible esperar a cosechar antes de tiempo.
Las papayas deben recolectarse cuando el color de la piel cambie de verde oscuro a verde claro y cuando un tercio del fruto esté amarillo (desde la base hacia arriba). Normalmente, los frutos que cumplan este requisito seguirán madurando después de ser cosechados hasta alcanzar el punto listo para ser consumidos. Si recolectamos los frutos antes no madurarán completamente y si los recolectamos después serán más susceptibles a sufrir daños y magulladuras cuando los manipulemos.
Cómo cosechar el árbol de la papaya: métodos y manejo poscosecha
Las papayas se suelen recolectar manualmente. Podemos utilizar herramientas dependiendo. Dependiendo del tamaño y la edad del árbol, podremos utilizar herramientas especializadas o cuchillos o recolectar los frutos a mano. Una vez cosechados, deposite la fruta en fila en cajas poco profundas y que, preferiblemente, cuenten con espuma para amortiguar posibles golpes. Recorte todos los tallos para evitar roces entre ellos y las frutas cuando las transporte a las instalaciones. No tire ni deje caer las papayas. Durante la recolección, las cajas que ya contengan fruta deben mantenerse a la sombra, protegidas del sol y la lluvia hasta que se lleven a las instalaciones para ser envasadas. No utilizar bolsas de malla, sacos o cestas para el transporte de papaya ya que son muy frágiles a golpes y magulladuras.
Cuidado: Manipule siempre la fruta con cuidado durante la recolección y en envasado ya que se pueden rayar o magullar muy fácilmente. Los operarios deben llevar guantes al recolectar la fruta para asegurarse de no arañar la papaya. Corte la fruta, no tire de ella. The fruit should be cut off and not pulled from the trees. Se puede dejar una parte del pedúnculo de 10 a 15 mm. Transporte la fruta en bolsas de lona adecuadas para la recolección. Las bolsas deben estar limpias por dentro. Llene las bolsas con pocas frutas.
Utilice una escalera trípode para recolectar los frutos en la parte más alta del árbol. Utilice el equipo adecuado para evitar dañar las papayas, ahorrará en mano de obra y será más seguro para los recolectores.
La fruta recolectada y almacenada en el estado de cosecha recomendado (una franja amarilla) seguirá madurando hasta que esté amarilla en un 60-70% en cuatro a seis días a temperatura ambiente.
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