Cómo montar una granja vertical

Los pasos que un agricultor debe tener en cuenta para poner en marcha una granja vertical

La agricultura vertical está considerada como uno de los métodos de cultivo más innovadores del mundo.

The idea is clear and straightforward: to produce food where people live, reducing transportation costs and carbon footprint. 

To better understand vertical farming, please check the previous article (“Qué es la Agricultura Vertical”).

¿Es necesaria la agricultura vertical? ¿Por qué?

En un planeta en el que la población crece rápidamente y se mueve hacia las grandes ciudades y donde la tierra disponible para cultivar está disminuyendo, así como la fertilidad del suelo  la agricultura vertical puede convertirse en una excelente alternativa a la agricultura tradicional. Seamos claros: no se trata de LA solución, sino de una de las soluciones (una buena solución). La agricultura vertical no sustituirá a la tierra ni al suelo. Los agricultores tradicionales y los verticales pueden trabajar juntos para proporcionar alimentos sin explotar aún más los recursos de nuestro planeta, evitando la deforestación y la explotación de la tierra.

En Italia, el número de agricultores pasó de ser un 50% de la población en 1950 a un 3% en la actualidad (fuente: Il chilometro consapevole – Slow Food Editore). En general estamos perdiendo interés por el papel más fundamental de nuestra sociedad. Trabajar la tierra se considera un trabajo duro e incierto.

La agricultura vertical está cambiando este paradigma desde que a mucha gente (especialmente los más jóvenes) les atrae esta técnica innovadora, tecnológica y fascinante. Este artículo pretende ayudar a los curiosos a entender mejor qué pasos tienen que seguir para convertirse en agricultores verticales.

Cómo poner en marcha su granja vertical

Si alguien quiere comenzar un nuevo negocio necesita tener pasión y estar muy motivado. Desarrollar una start up requiere trabajo, requiere un aprendizaje constante y una gran capacidad para superar obstáculos, requerimientos burocráticos y normativas. A pesar de todo, crear algo nuevo puede ser algo muy satisfactorio, especialmente si se trata de producir alimentos sostenibles y de gran calidad para nuestra comunidad. 

Burocracia

Hay que entender muy bien cuáles son los pasos burocráticos para convertirse en un agricultor vertical. 

– ¿Cómo montar una granja vertical en mi país? 

– ¿Qué costes tengo que asumir para abrir mi negocio? 

– ¿Cuál es la normativa alimentaria de mi mercado?

– ¿Existe algún incentivo para la agricultura innovadora o la creación de empresas?

El mercado para los productos de agricultura vertical

Se están poniendo en marcha nuevas granjas verticales por todo el mundo y está  considerado como un sector en auge. A pesar de todo, muchas granjas verticales cierran en los primeros años de actividad y una de las razones puede ser el desconocimiento del mercado de referencia correspondiente.

La alimentación es esencial, y siempre vamos a necesitarla. Sin embargo, cada mercado es diferente. 

Para comprender qué cultivos podrían resultar atractivos para los distintos compradores posibles es necesario realizar varios análisis de mercado. Restaurantes, consumidores particulares, mayoristas, supermercados, mercados de agricultores y tiendas de alimentación son alternativas válidas. Pero tendrá que saber qué cultivos podrían interesarles y qué precio están dispuestos a pagar.

El aspecto tecnológico

Cada sistema de cultivo vertical tiene componentes diferentes. Se puede comprar cada componente por separado o puede comprar un proyecto de integración o de llave en mano. Hay varios proveedores de este tipo de tecnología en todo el mundo, y todos ellos afirman que su “solución” es la mejor. Puede pedir diferentes presupuestos o contratar a una agencia de consultores. Este segundo enfoque puede ser más inteligente, sobre todo si la agencia que elige trabaja con distintas empresas y pueden ofrecerle la mejor solución para su caso.

Financiación – La planificación financiera para poner en marcha una granja vertical

Una vez disponga de toda la información anterior, deberá hacer una previsión de los costes de explotación anuales (mano de obra, consumibles, energía, etc.) y de los ingresos netos.

Desarrollar un business plan es fundamental para comprender la rentabilidad de su negocio, pero también es útil para solicitar financiación o participar en licitaciones públicas o privadas.

Para reducir el riesgo empresarial, sería una buena idea empezar a pequeña escala y luego ir ampliando una vez que el negocio ya esté en marcha. Sin embargo, empezar a pequeña escala puede tener algunas limitaciones, como la falta de automatización, que aumenta los costes laborales, y el hecho de que algunos mercados exigen grandes volúmenes de producción

Antes de empezar, considere detenidamente cada variable. 

Comunique su trabajo

Invertir en comunicación es una buena estrategia para aumentar el poder de negociación y el precio de venta final. Especialmente en un sector nuevo como éste, es muy importante comunicar eficazmente los beneficios para la salud y el medio ambiente de sus productos, dando sensación de transparencia e implicando a su comunidad. Crear una red de seguidores fuerte y cohesionada es un buen punto de partida para sobrevivir en el complejo mercado de la alimentación.

¿Qué es la agricultura vertical?

Cómo montar una granja vertical