Cómo implementar prácticas sostenibles en la cadena alimentaria
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Para minimizar el efecto medioambiental, conservar recursos y fomentar un sistema alimentario más sano y resiliente, debemos utilizar prácticas sostenibles en toda la cadena alimentaria. Para integrar la sostenibilidad en toda la cadena alimentaria debemos tener en cuenta la siguientes acciones y factores:
Agricultura sostenible:
- Reducir la cantidad de pesticidas sintéticos, fertilizantes y herbicidas en la agricultura y utilizar técnicas ecológicas y regenerativas.
- Fomentar el uso de cultivos de cobertura, la rotación de cultivos y las técnicas agroforestales para fortalecer la estructura de la tierra, reducir la erosión y aumentar la biodiversidad.
- Elegir sistemas de irrigación por goteo u otros métodos o sistemas eficientes en cuanto al uso del agua.
- Adoptar técnicas de gestión integradas de plagas para reducir la dependencia en pesticidas químicos.
- Incentivar a los pequeños agricultores regionales que utilicen métodos sostenibles.
Abastecimiento responsable:
- Dar mayor prioridad a los ingredientes locales para reducir las emisiones derivadas del transporte e impulsar las economías regionales.
- Fomentar la compra de productos que procedan de fuentes éticas y de comercio justo para promover la justicia social y económica.
- Elegir vendedores y fabricantes que cuenten con certificaciones ecológicas, normativas y prácticas sostenibles.
- Escoger productos del mar que hayan sido recogidos o cultivados de manera responsable y teniendo en cuenta la influencia que tendrá su decisión en el medio ambiente (p.e., productos con certificados MSC o ASC).
Procesado y envasado eficientes:
- Reducir la producción de residuos, el consumo de energía y de agua eficientes optimizando la cadena de procesamiento de alimentos.
- Utilizar sistemas y herramientas que ahorren energía.
- Utilizar materiales de envasado biodegradables, reciclables o derivados de fuentes sostenibles.
- Reducir los residuos de los envases y fomentar la reutilización y el reciclado.
Logística y transporte:
- Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero utilizando coches de bajo consumo y optimizando las rutas de transporte.
- Implementar las tecnologías de gestión de cadena de frío para reducir el desperdicio de alimentos y que se deterioren durante el transporte.
- Reducir el tráfico, combinar envíos y fomentar las redes de distribución compartidas.
Reciclado y recuperación de recursos:
- Establecer métodos de reciclaje para los materiales de envasado tal como papel, plástico y vidrio.
- Buscar la manera de utilizar los residuos alimentarios para mejorar el suelo a través del compost.
- Los sistemas de digestión anaerobia son una opción factible para transformar los residuos orgánicos en energía sostenible.
Colaboración y mejora constantes:
- Establecer metas para mejorar y evaluar y hacer un seguimiento periódico del impacto de la cadena alimentaria en el medio ambiente.
- Ayudar a proveedores, asociaciones de comercio y organismos legisladores a crear y promover prácticas sostenibles.
- Difundir las mejores prácticas y conocimientos obtenidos de otros sectores implicados en el sector alimentario.
Conclusión:
En definitiva, las cadenas de suministro alimentario sostenibles son fundamentales para abordar los retos complejos a los que se está enfrentando el sistema alimentario mundial, incluyendo la seguridad alimentaria, la degradación medioambiental y la desigualdad social. Al adoptar prácticas sostenibles a través de toda la cadena de suministro alimentario, las partes involucradas pueden reducir los residuos, promover un uso eficiente de los recursos y fomentar la responsabilidad social y medioambiental. Actualmente existe una gran necesidad de invertir y adoptar prácticas sostenibles en la industria alimentaria. Para conseguirlo, las partes involucradas en todo el sistema alimentario deben trabajar juntos para promover la sostenibilidad como un valor fundamental y dar prioridad a las prácticas sostenibles en sus operaciones.
Referencias:
• https://tracextech.com/sustainable-food-supply-chains/
• World Business Council for Sustainable Development (WBCSD)]
• International Renewable Energy Agency (IRENA)]
• Environmental Protection Agency (EPA)]
• World Resources Institute
• European Commission
