Cómo Cultivar Alcachofas para Obtener Beneficios Económicos – Agricultura Profesional de la Alcachofa

Cultivar alcachofas – si se hace de manera racional y a gran escala – puede ser una buena fuente de ingresos. En pocas palabras, la alcachofa es una planta perenne, pero agricultores de algunas áreas también pueden cultivarla como anual. La mayoría de los cultivadores comerciales comienzan el cultivo a partir de brotes o coronas de raíz recolectadas de plantas madre de la alcachofa. En la mayoría de los casos, el cultivo es perenne, de forma que los agricultores pueden mantener las mismas plantas en su campo durante 5-7 años. Después de este período, la mayoría de los cultivadores de alcachofa aran y destruyen el cultivo, porque la productividad de la planta decrece con el tiempo, a pesar del hecho de que las plantas pueden vivir y producir cabezas durante más tiempo. 

El factor restrictivo para cultivar alcachofas es siempre el clima. Las alcachofas son vegetales de temporada. Esto significa que prosperan en áreas suaves y frescas, pero sin heladas, y con alta humedad. Las temperaturas óptimas para el cultivo de alcachofa son 20-24ºC (68-75ºF) durante el día y 12-14ºC (54-57ºF) durante la noche. Las plantas pueden tolerar temperaturas desde -3 hasta -5ºC (26,6-23ºF), pero las temperaturas menores de 1ºC (33,8ºF) ya son dañinas para las alcachofas. Las alcachofas pueden crecer en un rango amplio de suelos, pero prefieren suelos pesados, profundos, fértiles y arcillosos con aireación y drenaje adecuados para que la planta prospere. Además, las plantas necesitan un buen acceso a la luz solar. Los agricultores deberían evitar el cultivo de las alcachofas en suelos ligeros con una capacidad de retención de agua muy baja. Consideramos el pH de 6-7 como óptimo, pero las plantas pueden crecer incluso en suelos con un pH de 8. 

La preparación del campo es crucial cuando se trata del cultivo de la alcachofa. Antes de trasplantar, los productores aran la tierra unos meses antes e incorporan abono bien descompuesto en el suelo. Algunos días antes de trasplantar, repiten el arado para eliminar malezas y dejar el suelo suelto y limpio. También diseñan e instalan el sistema de riego. Cuando están preparados para trasplantar, cavan agujeros de un ancho de 30-40 cm (12-15 pulgadas) y plantan los brotes a una profundidad de 6-8 pulgadas (15-20 cm). En algunos casos es necesario fertilizar, utilizar riego por goteo y control de malezas. La mayoría de las variedades comerciales de la alcachofa pueden ser cosechadas durante el verano, cuando las cabezas han alcanzado el tamaño comercialmente aceptable. El número de cabezas por planta depende de la variedad, condiciones climáticas y la edad de los brotes laterales plantados. Si las plantas producen demasiadas cabezas, los productores pueden necesitar realizar un aclareo. Esto forzará a las plantas a transferir los nutrientes a menos alcachofas, pero más grandes, que tengan el tamaño mínimo desde un punto de vista comercial. Cuando se cultivan como anuales, las plantas maduran 4-6 meses después de la siembra o el trasplante (dependiendo de la variedad y las condiciones ambientales). La cosecha puede realizarse a mano, usando tijeras o cuchillos, cada 7-10 días durante un periodo de 3-4 meses. Después de la cosecha, los cultivadores de alcachofa eliminan la mayoría de los brotes laterales, dejando solo 1-2 brotes fuertes por planta de alcachofa. En los casos de alto riesgo de heladas, cubren las plantas con tierra y paja e instalan pequeños túneles anti heladas para cubiertas y protegerlas. Algunos productores destruyen los restos de la planta, tratándola como una planta anual. También pueden rotar el cultivo (con habas y alcachofas) para controlar enfermedades y prevenir la degradación del suelo. 

Datos rápidos sobre la alcachofa

Beneficios para la salud de la alcachofa

Información de la planta de la alcachofa

Cómo cultivar alcachofas en casa

Cómo Cultivar Alcachofas para Obtener Beneficios Económicos – Agricultura Profesional de la Alcachofa

Propagación de la alcachofa

Requisitos climáticos y de suelo para el cultivo de alcachofas

Preparación del suelo y siembra en el cultivo de alcachofas

Requisitos de agua de las alcachofas y sistemas de riego

Requisitos de fertilización de las alcachofas

Cultivo de Alcachofas: Cosecha, Rendimiento, Almacenamiento y Manipulación Postcosecha

Plagas, enfermedades y control de malezas en la alcachofa