Peligros físicos en los alimentos
¿Cuáles son los tipos de peligros físicos en los alimentos? Los peligros físicos en los alimentos pueden denominarse como materias extrañas que se introducen de manera accidental en los alimentos […]
Riesgos de seguridad alimentaria
Alérgenos en los alimentos
¿Cuáles son los principales alérgenos de los alimentos? Los alérgenos de los alimentos son sustancias que pueden desencadenar una reacción alérgica en las personas. Las alergias alimentarias son respuestas anormales […]
Peligros biológicos en los alimentos
¿Cuáles son los peligros biológicos de los alimentos? Los peligros biológicos se producen cuando se introducen en los alimentos microorganismos peligrosos o patógenos y sus productos metabólicos o toxinas, lo […]
Riesgos químicos en los alimentos
De la granja a la mesa: Conocer y combatir los contaminantes químicos de los alimentos ¿Qué son los contaminantes químicos? Los contaminantes químicos son sustancias químicas presentes en los alimentos […]
Peligros para la seguridad alimentaria
¿Qué es un peligro para la seguridad alimentaria? Un peligro para la seguridad alimentaria es un agente potencialmente nocivo para la salud de los consumidores. Estos peligros surgen cuando los […]
Control y prevención de la salmonela en el hogar y en el comercio minorista
Prevención y control de la salmonela En lo que respecta a sus instalaciones, necesita medidas específicas de prevención o control. Las medidas más importantes a nivel doméstico y minorista son […]
La infección por Salmonella: Causas, síntomas y control
Resumen microbiano ¿Cuáles son los principales tipos de Salmonella? La Salmonella es un género de bacterias gramnegativas con forma de cilindros con puntas redondeadas. Pertenece a la familia Enterobacteriaceae. La […]
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