Equipo de investigación: HeTa Food Research Centre for Excellence Cómo hacer frente al desperdicio alimentario: implementar prácticas de almacenamiento avanzadas para optimizar el transporte de los productos hasta los puntos […]
Cómo obtener beneficios de los residuos Al menos 350 especies de hongos son comestibles. Se estima que el valor del comercio internacional de setas comestibles es de 42.000 millones de […]
Introducción El comercio mundial de productos de cacao alcanzó los 24.500 millones de dólares en 2019 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del […]
Las frutas y las verduras representan una parte considerable de la cadena de alimentos. Al procesar frutas y verduras se generan muchos subproductos. Es más, estos subproductos podrían tener valores […]
El desperdicio de alimentos es una crisis global que requiere nuestra atención inmediata. Aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano es desperdiciado, lo que no […]
Según las Naciones Unidas, se espera que la población mundial alcance los 8.500 millones en 2030, los 9.700 millones en 2050 y los 10.400 millones en 2100. Con este aumento […]
¿Qué es el desperdicio de alimentos? El desperdicio de alimentos es un término genérico que engloba artículos comestibles desechados por almacenamiento inadecuado, descomposición o caducidad [1]. Representa un enorme desafío […]
¿Qué es el compostaje orgánico? El compostaje orgánico es un método respetuoso con el medio ambiente que aprovecha el proceso natural de descomposición para reciclar residuos orgánicos y producir compost […]
