Los antinutrientes en alimentos vegetales: ¿buenos o malos para la salud?

Los antinutrientes en alimentos vegetales: ¿buenos o malos para la salud?

¿Sabía que poner en remojo las alubias en agua antes de cocinarlas es bueno para la salud? A pesar de ser una práctica común en algunas culturas, muchos ignoran la […]

Proteínas vegetales: la revolución verde en la nutrición y la sostenibilidad

Proteínas vegetales: la revolución verde en la nutrición y la sostenibilidad

Hoy en día, un incremento  en la preocupación de la salud personal y de la sostenibilidad medioambiental, las proteínas vegetales se han convertido en un aspecto importante en la revolución […]

¿Qué son los espacios blancos de la carne cultivada y cómo pueden contribuir a ellos los agricultores?

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La carne cultivada es una tecnología emergente que tiene el potencial de transformar la manera en la que producimos y consumimos carne. Al desarrollar las células de los animales en […]

Las proteínas vegetales: Construir un planeta sostenible y sano

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Puede no resultar evidente a primera vista pero ¿se ha planteado alguna vez que las proteínas vegetales que incluimos en nuestra dieta diaria desempeñan un papel crucial para construir un […]

Seguridad alimentaria mundial: ¿cómo impulsan el cambio las proteínas de origen vegetal?

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Los retos del crecimiento de la población, el cambio climático y la escasez de recursos ponen sobre la mesa, más que nunca, la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria. A […]

¿Es sana la carne cultivada y pueden comerla los veganos?

La carne cultivada con células es una forma nueva e innovadora de producir productos cárnicos que podría revolucionar la industria alimentaria. Para alimentar a una población en aumento de forma […]

Ventajas y retos de la carne cultivada de células

Ventajas a tener en cuenta La carne cultivada con células ofrece varias ventajas que la convierten en una alternativa atractiva a la carne convencional. Entre ellas se encuentran: Sostenibilidad medioambiental:La […]

Los alimentos vegetales en el punto de mira: cómo se elabora la nueva generación de alimentos vegetales

La nueva generación de alimentos de origen vegetal es amplia y bastante realista. ¿Se ha preguntado alguna vez cómo es posible imitar los huevos o la carne sin utilizar ningún […]