¿Qué son las enfermedades transmitidas por alimentos? Las enfermedades transmitidas por alimentos son aquellas provocadas por el consumo de bebidas o alimentos contaminados. La contaminación puede producirse por bacterias patógenas, […]
Hay varios factores que influyen en la calidad de los huevos: En primer lugar, la dieta de la gallina ponedora desempeña un papel fundamental para determinar la calidad de los […]
¿Qué son los números que vemos en los huevos? Dependiendo de la región y el país en que se encuentre, existen distintas directrices para el marcado de los huevos. Por […]
¿Cuál es la causa de la doble yema en los huevos? Los huevos de doble yema son huevos que contienen dos yemas dentro de una misma cáscara. Se producen cuando […]
Prevención y control de la salmonela En lo que respecta a sus instalaciones, necesita medidas específicas de prevención o control. Las medidas más importantes a nivel doméstico y minorista son […]
Resumen microbiano ¿Cuáles son los principales tipos de Salmonella? La Salmonella es un género de bacterias gramnegativas con forma de cilindros con puntas redondeadas. Pertenece a la familia Enterobacteriaceae. La […]
Los cereales son una importante fuente de alimento para los seres humanos y los animales y se cultivan en muchas partes del mundo. China es el mayor productor de cereales, […]
Intoxicación alimentaria confirmada Una intoxicación alimentaria puede definirse como un episodio o incidente en el que dos o más personas presentan una enfermedad similar después de la ingestión de los […]
Se denomina fraude alimentario de la miel a la adulteración o tergiversación intencionada de los productos derivados de la miel con el fin de engañar a los consumidores o aumentar […]
