Posibles riesgos para la seguridad alimentaria en los cereales
Los cereales son una importante fuente de alimento para los seres humanos y los animales y se cultivan en muchas partes del mundo. China es el mayor productor de cereales, […]
Ciencia de los Alimentos
¿Qué es una intoxicación alimentaria?
Intoxicación alimentaria confirmada Una intoxicación alimentaria puede definirse como un episodio o incidente en el que dos o más personas presentan una enfermedad similar después de la ingestión de los […]
Ácidos grasos omega 3 de animales marinos y plantas
Las grasas han gozado de una mala reputación, porque se ha dicho que su consumo excesivo conlleva a elevar el colesterol en sangre y aumentar el riesgo de contraer enfermedades […]
Ventajas y retos de la carne cultivada de células
Ventajas a tener en cuenta La carne cultivada con células ofrece varias ventajas que la convierten en una alternativa atractiva a la carne convencional. Entre ellas se encuentran: Sostenibilidad medioambiental:La […]
El fraude alimentario de la miel y el jarabe de arce
Se denomina fraude alimentario de la miel a la adulteración o tergiversación intencionada de los productos derivados de la miel con el fin de engañar a los consumidores o aumentar […]
Fraude alimentario con aceite de oliva
Se denomina fraude alimentario de aceite de oliva a la tergiversación o adulteración intencionada del aceite con el fin de engañar a los consumidores o aumentar los beneficios. El aceite […]
Catequinas en el Té
Últimamente se sabe de compuestos benéficos para la salud en alimentos inusuales, producidos en lugares remotos y de consumo poco común. Pero este no es el caso de las catequinas, […]
Los alimentos vegetales en el punto de mira: cómo se elabora la nueva generación de alimentos vegetales
La nueva generación de alimentos de origen vegetal es amplia y bastante realista. ¿Se ha preguntado alguna vez cómo es posible imitar los huevos o la carne sin utilizar ningún […]
Avena – Beneficios para la Salud
De los diferentes tipos de alimentos en el mundo, los cereales representan el 40% de los alimentos producidos. Por dicha abundancia y por la versatilidad de los climas en los […]
Alimentos funcionales – ¿Qué significa el término alimentos funcionales?
La historia del ser humano ha estado vinculada desde siempre a los alimentos, pues cubren nuestra vital necesidad de energía y nutrientes. Con el desarrollo de la agricultura, es decir, […]
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