Fraude alimentario con aceite de oliva
Se denomina fraude alimentario de aceite de oliva a la tergiversación o adulteración intencionada del aceite con el fin de engañar a los consumidores o aumentar los beneficios. El aceite […]
Catequinas en el Té
Últimamente se sabe de compuestos benéficos para la salud en alimentos inusuales, producidos en lugares remotos y de consumo poco común. Pero este no es el caso de las catequinas, […]
Los alimentos vegetales en el punto de mira: cómo se elabora la nueva generación de alimentos vegetales
La nueva generación de alimentos de origen vegetal es amplia y bastante realista. ¿Se ha preguntado alguna vez cómo es posible imitar los huevos o la carne sin utilizar ningún […]
Avena – Beneficios para la Salud
De los diferentes tipos de alimentos en el mundo, los cereales representan el 40% de los alimentos producidos. Por dicha abundancia y por la versatilidad de los climas en los […]
Alimentos funcionales – ¿Qué significa el término alimentos funcionales?
La historia del ser humano ha estado vinculada desde siempre a los alimentos, pues cubren nuestra vital necesidad de energía y nutrientes. Con el desarrollo de la agricultura, es decir, […]