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Luis Palicio
Gestión de calidad y seguridad alimentaria
Luis es un profesional de gestión de calidad y seguridad alimentaria. Cuenta con experiencia en el campo de la investigación, la elaboración y la venta al por menor. Luis tiene un máster en Gestión de Calidad Alimentaria por la Universidad de Wageningen. Ha trabajado en seguridad alimentaria y calidad en la industria alimentaria con diferentes tipos de productos como cereales, productos de panadería, productos lácteos y alimentos preparados. También tiene experiencia trabajando con certificaciones como IFS y BRC así como de auditoría de centros de distribución, fabricantes de alimentos y fabricantes de envases respecto a buenas prácticas de fabricación, seguridad alimentaria, calidad y autenticidad de los alimentos.
Seguridad y calidad de los alimentos
Aunque históricamente los brotes microbiológicos alimentarios se han relacionado con los productos de origen animal, la realidad es que los cereales, las frutas y las verduras son responsables de muchas […]