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Dr. Oinam Santosh
Embajador mundial del bambú
El Dr. Oinam Santosh es de Manipur, estado del noreste de la India con una rica cultura del bambú y un enorme recurso de bambú utilizado en la alimentación, construcción y muchas ocasiones religiosas. Se ha implicado, activamente, en la Organización Mundial del Bambú desde 2019. También es Embajador Mundial del Bambú de la India y beneficiario de la Fundación Ned Jaquith, Estados Unidos, trabajando en el "Estudio exploratorio sobre el conocimiento tradicional del procesamiento y consumo de brotes de bambú en diferentes estados del noreste de la India". Ha realizado su doctorado bajo la supervisión de la profesora Nirmala Chongtham, del Departamento de Botánica de la Universidad de Panjab, Chandigarh, trabajando en la "Evaluación de los brotes de bambú para el enriquecimiento y la producción de nuevos productos alimenticios". Tiene más de 30 publicaciones nacionales e internacionales sobre nutrición, procesamiento y beneficios para la salud de los brotes de bambú. También ha asistido y pronunciado conferencias en numerosos foros nacionales e internacionales, como la Universidad Nacional de Costa Rica, México y Vietnam.
Bambú
En el siglo XXI, el brote de bambú es reconocido como un superalimento y se utiliza para preparar muchos productos alimenticios y farmacéuticos. La utilización de los brotes de bambú, […]