Πώς να καλλιεργήσετε φυτά αγκινάρας επαγγελματικά

Η επαγγελματική καλλιέργεια αγκινάρας -αν γίνεται ορθολογικά- μπορεί να αποτελέσει μια καλή πηγή εισοδήματος. Όπως έχει αναφερθεί και σε σχετικά άρθρα μας, η αγκινάρα είναι ένα πολυετές φυτό, αλλά οι παραγωγοί σε ορισμένες περιοχές μπορεί να την καλλιεργούν και ως ετήσιο. Οι περισσότεροι εμπορικοί καλλιεργητές ξεκινούν την καλλιέργεια από παραφυάδες ή ρίζες που συλλέγονται από τα μητρικά φυτά αγκινάρας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η καλλιέργεια είναι πολυετής, οπότε οι αγρότες διατηρούν τα ίδια φυτά στο χωράφι τους για 5-7 χρόνια. Μετά από αυτή την περίοδο, οι περισσότεροι παραγωγοί οργώνουν και καταστρέφουν την καλλιέργεια, επειδή με την πάροδο του χρόνου η παραγωγικότητα των φυτών έχει μειωθεί, παρά το γεγονός ότι τα φυτά μπορούν να ζήσουν και να συνεχίσουν να παράγουν κάποιες κεφαλές για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο κυριότερος περιοριστικός παράγοντας κατά την καλλιέργεια αγκινάρας είναι το κλίμα. Δεδομένου ότι οι αγκινάρες είναι χειμερινή καλλιέργεια, ευδοκιμούν σε περιοχές με υψηλή υγρασία. Οι βέλτιστες θερμοκρασίες για την καλλιέργεια της αγκινάρας είναι 20-24 °C (68-75 °F) κατά τη διάρκεια της ημέρας και 12-14 °C (54-57 °F) κατά τη διάρκεια της νύχτας. Τα φυτά μπορούν να ανεχθούν θερμοκρασίες από -3 έως -5 ℃ (26,6-23 °F), αλλά οποιαδήποτε θερμοκρασία κάτω από 1 ℃ (33,8 °F) είναι γενικά επιβλαβής. Οι αγκινάρες μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα ευρύ φάσμα εδαφών, αλλά προτιμούν τα βαριά, βαθιά, γόνιμα, αργιλώδη εδάφη με την προϋπόθεση ότι ο αερισμός και η αποστράγγιση γίνονται αποτελεσματικά για να ευδοκιμήσει το φυτό. Επιπλέον, τα φυτά χρειάζονται πρόσβαση στο ηλιακό φως, ενώ καλό είναι να αποφεύγεται η καλλιέργειά τους σε ελαφρά εδάφη με πολύ χαμηλή ικανότητα συγκράτησης νερού. Το pH 6-7 θεωρείται ως βέλτιστο, αλλά τα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν ακόμη και σε έδαφος με pH 8.

Όπως και σε κάθε άλλη καλλιέργεια, έτσι και στην αγκινάρα, η προετοιμασία του χωραφιού είναι ζωτικής σημασίας. Κάποιους μήνες πριν από την μεταφύτευση, οι παραγωγοί επεξεργάζονται τη γη και ενσωματώνουν καλά χωνεμένη κοπριά στο έδαφος. Μερικές μέρες πριν την μεταφύτευση επαναλαμβάνουν το όργωμα για να απομακρύνουν τα ζιζάνια και να αφήσουν το χώμα χαλαρό και καθαρό. Επίσης, σχεδιάζουν και τοποθετούν το σύστημα στάγδην άρδευσης. Όταν το έδαφος είναι έτοιμο να δεχτεί την μεταφύτευση, σκάβουν τρύπες πλάτους 30 – 40 εκ. (12-15 ίντσες) και φυτεύουν τις παραφυάδες σε βάθος 15-20 εκ. (6-8 ίντσες). Η λίπανση, η στάγδην άρδευση και η διαχείριση ζιζανίων είναι τεχνικές απαραίτητες σε ορισμένες περιπτώσεις. Οι περισσότερες εμπορικές ποικιλίες αγκινάρας μπορούν να συγκομιστούν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, όταν οι κεφαλές θα έχουν ένα εμπορικά αποδεκτό μέγεθος. Ο αριθμός των κεφαλών ανά φυτό εξαρτάται από την ποικιλία, τις κλιματικές συνθήκες και την ηλικία των πλευρικών βλαστών που φυτεύτηκαν. Εάν τα φυτά παράξουν πάρα πολλές κεφαλές, οι παραγωγοί μπορεί να χρειαστεί να τις αραιώσουν. Αυτό θα αναγκάσει το φυτό να μεταφέρει θρεπτικά συστατικά σε λιγότερες, αλλά μεγαλύτερες αγκινάρες που θα ικανοποιούν τις εμπορικές απαιτήσεις. Όταν καλλιεργούνται ως μονοετή, τα φυτά ωριμάζουν 4-6 μήνες μετά τη σπορά ή την μεταφύτευση (ανάλογα με την ποικιλία και τις περιβαλλοντικές συνθήκες). Η συγκομιδή μπορεί να γίνει με το χέρι, χρησιμοποιώντας ψαλίδια ή μαχαίρια, κάθε 7-10 ημέρες για μια περίοδο 3-4 μηνών. Μετά την συγκομιδή, οι παραγωγοί αγκινάρας αφαιρούν τις περισσότερες παραφυάδες, διατηρώντας μόνο 1-2 δυνατές παραφυάδες ανά φυτό. Σε περιπτώσεις υψηλού κινδύνου παγετού καλύπτουν τα φυτά με χώμα και άχυρο ή τοποθετούν μικρές αντιπαγετικές σήραγγες για την κάλυψη και προστασία τους. Ορισμένοι παραγωγοί καταστρέφουν τα υπολείμματα της καλλιέργειας, αντιμετωπίζοντας το φυτό ως ετήσιο. Μπορούν επίσης να εφαρμόζουν αμειψισπορά (με κουκιά και αγκινάρες) για τον έλεγχο των ασθενειών και την πρόληψη της υποβάθμισης του εδάφους.

Ενδιαφέρουσες Πληροφορίες για την Αγκινάρα

Αγκινάρα και Οφέλη για την Υγεία

Γενικές Πληροφορίες για το Φυτό της Αγκινάρας

Πώς να μεγαλώσετε φυτά αγκινάρας

Πώς να καλλιεργήσετε φυτά αγκινάρας επαγγελματικά

Πολλαπλασιασμός Αγκινάρας

Απαιτήσεις Κλίματος και Εδάφους στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Προετοιμασία Εδάφους και Φύτευση στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Απαιτήσεις και Συστήματα Άρδευσης στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Απαιτήσεις Λίπανσης στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Καλλιέργεια Αγκινάρας: Συγκομιδή, Απόδοση, Αποθήκευση και Μετασυλλεκτικός Χειρισμός

Παράσιτα, Ασθένειες και Διαχείριση Ζιζανίων στην Καλλιέργεια Αγκινάρας

Χονδρική Αγορά Αγκινάρας – Τιμές και Πληροφορίες