Εν μέσω των προκλήσεων που απορρέουν από τον αυξανόμενο πληθυσμό, την κλιματική αλλαγή και την εξάντληση των πόρων (μεταξύ άλλων), η ανάγκη για τη προάσπιση της επισιτιστικής ασφάλειας είναι επιτακτική. […]
Όλοι γνωρίζουμε ότι το ριζόβιο (Rhizobium), πρόκειται για ένα αζωτοβακτήριο, που συμβάλλει στη δέσμευση του αζώτου, στα περισσότερα είδη των ψυχανθών (οικογένεια Fabaceae/Leguminosae). Στο συγκεκριμένο άρθρο, θα εξετάσουμε βήμα προς […]
Στις μέρες μας, με την ολοένα και αυξανόμενη προσοχή στη διατροφή και στην βιωσιμότητα, οι φυτικές πρωτεΐνες έχουν αναδειχθεί ως μια σημαντική συνιστώσα. Αυτές οι πρωτεΐνες, που προέρχονται από φυτά […]
Η σοκολάτα, ένα τρόφιμο που αποτελεί αντικείμενο γοητείας εδώ και αιώνες, παρουσιάζει ενδιαφέροντα ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία μας. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωσή της μπορεί να αναβαθμίσει την ψυχολογική μας […]
Η σπατάλη τροφίμων, μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα όπως η επισιτιστική κρίση,ι ο υποσιτισμός, η εξάντήση φυσικών πόρων, καθώς και η διεύρυνση/επέκταση των χώρων υγειονομικής ταφής και η εκπομπή αερίων του […]
Γάλα Ο εμπλουτισμός του γάλακτος είναι μια διαδικασία προσθήκης βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο αγελαδινό γάλα που δεν υπάρχουν σε επαρκείς ποσότητες στο αρχικό προϊόν. Συνήθως, η βιταμίνη D και […]
Το ψιλοφάσουλο ή αλλιώς ροβίτσα (Vigna radiata L. Wilczek) είναι η πιο αποδοτική και βασική καλλιέργεια οσπρίων και αποτελεί ετήσιο ψυχανθές θερμής εποχής με γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης. Το φυτό είναι […]
Το ερευνητικό έργο DiVicia αξιοποιεί τοπικούς πληθυσμούς-ποικιλίες βίκου και κουκιών με στόχο να ενισχύσει την ανθεκτικότητα (βιωσιμότητα) της καλλιέργειας δημητριακών ως προς την κλιματική αλλαγή, καθώς και για να προάγει […]
