Η αγορά ελαιολάδου αναπτύσσεται συνεχώς και αναμένεται να φτάσει σε αξία τα 17,6 δισεκατομμύρια ευρώ έως το 2030. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό τμήμα αυτής της βιομηχανίας […]
Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιολάδου συναντώνται σε όλα τα στάδια απο τον σχηματισμό του στον καρπό μέχρι να φτάσει στον τελικό καταναλωτή. Κατά τον σχηματισμό του ελαιολάδου […]
Ως ελαιοποίηση αναφέρονται όλες οι επεξεργασίες στις οποίες υπόκειται ο ελαιόκαρπος, με σκοπό την παραλαβή του ελαιολάδου. Από την μεταφορά του ελαιοκάρπου στο ελαιουργείο μέχρι και την παραλαβή του τελικού […]
