Κριτήρια Ποιότητας Επιτραπέζιων Ελιών
Το μέγεθος και το σχήμα του ελαιοκάρπου Ο όγκος του φορτίου του δέντρου, η λίπανση, η άρδευση, αλλά και οι υπόλοιπες καλλιεργητικές επεμβάσεις είναι οι βασικοί παράγοντες που επηρεάζουν τα […]
Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων
Στάδια Ελαιοποίησης
Ως ελαιοποίηση αναφέρονται όλες οι επεξεργασίες στις οποίες υπόκειται ο ελαιόκαρπος, με σκοπό την παραλαβή του ελαιολάδου. Από την μεταφορά του ελαιοκάρπου στο ελαιουργείο μέχρι και την παραλαβή του τελικού […]
Λευκή Οινοποίηση
Στην λευκή οινοποίηση, σε αντίθεση με την ερυθρή, η αλκοολική ζύμωση γίνεται απουσία των στεμφύλων. Τα κύρια χαρακτηριστικά της λευκής οινοποίησης είναι η απουσία εκχύλισης κατά την αλκοολική ζύμωση και […]
Αυτό το πεδίο είναι υποχρεωτικό
Αυτό το email δεν είναι έγκυρο
Μη έγκυρος κωδικός πρόσβασης