Πώς η υδρόψυξη (hydrocooling) παρατείνει τη διάρκεια ζωής των λαχανικών

Πώς η υδρόψυξη (hydrocooling) παρατείνει τη διάρκεια ζωής των λαχανικών

Πώς η υδρόψυξη βελτιώνει τις φυσικοχημικές ιδιότητες και παρατείνει τη διάρκεια ζωής των λαχανικών; Τι είναι οι μετασυλλεκτικές απώλειες; Οι ποιοτικές και ποσοτικές απώλειες που ξεκινούν μετά τη συγκομιδή μέχρι […]

πρεβιοτικά

Τι είναι τα πρεβιοτικά και γιατί είναι ωφέλιμα;

Τι ιδιότητες έχουν οι φλούδες των φρούτων-λαχανικών; Τα φρούτα (για παράδειγμα μάνγκο, μπανάνα, ρόδι, ανανάς, πορτοκάλι, παπάγια, μήλο κ.λπ.) και τα λαχανικά (πατάτα, κολοκύθα, κρεμμύδι, ντομάτα, καρότο, κολοκύθα κ.λ.π) είναι […]

κομποστοποίηση

Κομποστοποίηση με χρήση γεωργικών υποπροϊόντων

Τι είναι η κομποστοποίηση; Η κομποστοποίηση είναι μια μέθοδος φιλική προς το περιβάλλον που αξιοποιεί τη φυσική διαδικασία της αποσύνθεσης για την ανακύκλωση οργανικών αποβλήτων (καταλοίπων) και την παραγωγή πλούσιου […]

Συσκευασία ελαιολάδου

Τι είδη συσκευασίας υπάρχουν για το ελαιόλαδο;

Ποια είναι τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα δοχεία συσκευασίας για την αποθήκευση/πώληση ελαιολάδου; Για να προστατεύσουμε την ποιότητα και τη μακροζωία του ελαιολάδου, είναι απαραίτητο να φυλάσσεται σε κατάλληλη συσκευασία. Επίσης, […]

σήμανση αυγών

Ταξινόμηση, και σήμανση των αυγών

Τι είναι οι αριθμοί που βλέπουμε στα αυγά; Ανάλογα με την περιοχή και τη χώρα στην οποία βρίσκεστε, υπάρχουν διαφορετικές οδηγίες για τη σήμανση των αυγών. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ, […]

PFAS

Τι είναι τα PFAS (παντοτινά χημικά) και πως μπορείτε να τα αποφύγετε

Τι είναι τα PFAS; PFAS σημαίνει πε- και πολυφθοροαλκυλικές ουσίες. Πρόκειται για μια ομάδα περισσότερων από 12.000 ενώσεων (τύπων) χημικών ουσιών που παρασκευάζονται από τον άνθρωπο (USGS, 2023). Χρησιμοποιούνται ευρέως […]

Συσκευασία φυτικών ελαίων

Υλικά συσκευασίας φυτικών ελαίων

Υλικά συσκευασίας βρώσιμων ελαίων Τα φυτικά έλαια λαμβάνονται από ένα ευρύ φάσμα σπόρων, φρούτων, ξηρών καρπών και δημητριακών, και τα πιο διαδεδομένα από αυτά είναι: Ελαιόλαδο Ηλιέλαιο Κραμβέλαιο Σογιέλαιο Φοινικέλαιο […]

υλικά συσκευασίας

Υλικά συσκευασίας τροφίμων

Τι τύποι συσκευασίας χρηαιμοποιούνται στα τρόφιμα; Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία τροφίμων συμβάλλουν στη διατήρηση του να παραμείνουν τα τρόφιμα φρέσκα και ασφαλή για κατανάλωση. Κάθε υλικό που […]

κυτταροκαλλιεργούμενο κρέας

Τι ευκαιρίες υπάρχουν ως προς την καλλιέργεια κρέατος και πώς μπορούν να συμβάλουν οι αγρότες;

Το κρέας που καλλιεργείται με κύτταρα είναι μια νέα τεχνολογία που μπορεί στο μέλλον να μεταμορφώσει τον τρόπο με τον οποίο παράγουμε και καταναλώνουμε κρέας. Με την καλλιέργεια ζωικών κυττάρων […]

Μικρές αλυσίδες εφοδιασμού

Μικρές αλυσίδες εφοδιασμού αγροδιατροφικών προϊόντων: ποια τα οφέλη τους

Το παράδειγμα του Ηνωμένου Βασιλείου μας δείχνει πώς να μικραίνουμε τις αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων με τρόπο αποδοτικό  Το “κόντεμα” των αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων στοχεύει στην ενίσχη της επισιτιστική ασφάλεια, στην […]